说起南瓜饼，自然不能不说起南瓜了，南瓜是我们日常生活中光顾频率很高的一道食材。

比如主食，有南瓜盅饭，南瓜粥等，小吃有南瓜饼，南瓜发糕，南瓜芝麻球，南瓜椰蓉蛋黄月饼等等。

做成菜有蒸南瓜，板栗南瓜，做成汤有南瓜汤，南瓜羹等等，总之是各式美味都有南瓜的身影。

为什么南瓜如此受欢迎呢，主要是因为南瓜的营养价值，南瓜中含有多糖类。

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能。

类胡萝卜素，南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A。

南瓜饼中高钙、高钾、低钠，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等矿物质元素。

此外，南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高，对增强人体免疫力都非常有帮助。

南瓜饼

食材：

去皮南瓜 200克 / 糯米粉 300克 / 白糖 45克 / 玉米油 500毫升

烹饪步骤

- step1 -

南瓜切小块上锅蒸熟。

- step2 -

倒出蒸好的南瓜趁热放入白糖，这样白糖融化比较快。

- step3 -

用勺子把南瓜压成南瓜泥，也可以放料理机中直接打成泥状都可以。

- step4 -

倒入糯米粉用手揉成不黏手的光面面团状。

- step5 -

把面团分成约40克左右大小的剂子再揉圆形按压成饼状。

- step6 -

锅中下油烧至6成热，下南瓜饼炸制饼浮起，炸的过程要用锅铲按压翻面，让饼能够受热均匀，按压才能使饼膨胀易熟。

最后捞出控油就可以啦。油炸食品最好选用味道不那么重的玉米油或者葵花籽油比较好，如果不喜欢油炸可以直接上锅蒸熟就可开吃啦。

- step7 -

那到底是蒸南瓜饼好吃，还是油炸的好吃呢？其实最关键的在于在哪吃。

如果是在外面吃，推荐买蒸的，因为蒸的更健康，不用担心地沟油等问题，当然会牺牲一些口感，肯定是没有炸的香的！

同理，在家自己做，就可以尝试做油炸的南瓜饼，土豆饼地瓜饼都一样，在家做推荐用炸的。

因为我们自己吃肯定会用精选的好油，炸的南瓜饼特别的香，全家都很喜欢的，当然也是不要吃过量就好了！好吃不贪。

油炸的南瓜饼，更香更软糯，其实和地瓜饼类似，每一口都香甜。

好吃的让人上瘾，而且比地瓜饼营养更高，周末在家自制或者外带野餐非常合适。

南瓜饼是菊子姐姐Cooking美味的第488道美食，在制作过程中，南瓜变成南瓜泥时。

放入白糖一定要趁热放，这样白糖容易融化，泥也更好压制成型。

另外油炸的时候要注意火候和翻面，不要炸糊了就不好吃了呢。总的来说，南瓜饼做起来不难。

而且无论是早餐还是下午茶都非常适合当作主点心，周末强烈推荐。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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