甬府｜藏于老房子里的极致宁波味 / 四六文摘

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今夏去羽公面道吃面的时候就想有机会一定要吃吃甬府，毕竟能把不算核心主营的面条都做的那般精致，甬府本身所擅长的宁波菜必有过人之处，而原本就是沪上人气餐厅的甬府，被米其林点名上榜之后更是火爆，大有供不应求之态势。

之于食客老饕而言，美味永远是值得等待的。

初冬周日的一个下午，和朋友相约去甬府龙柏店拔草，寻思着老板是不是有点藏私，他好像并不急于让大家知道这家店的存在，因为寻遍四周，我甚至都没有找到甬府的匾额，只有那门口挂着的优秀历史建筑的铭牌赫然醒目，提示着它有怎样的前尘过往。

老房子让人过目不忘，一看就有非凡出身，原为泰晤士报旧址，一幢英式风格的别墅，大气沉稳。

浑身都散发着优雅迷人的气息，令人不得不叹服老板的巧思见识，开一家餐厅容易，但开一家有格调有内涵雅致又不落俗套的，想是只有这样的老房子才衬得起了。

而韶华易逝，据说当甬府重金租下这里之际，光外墙整修就花了百万之巨，于是，我们才看到一座老房子有如今的华丽转身。

蓝天下，密林间，砖红的建筑有不可言喻的韵致

阳光洒在二楼的阳台，疏影迷离，浮生若梦之感。

凹造型的绝佳之地

推开这扇门，我们也便走进了老房子的前世今生。

冬日午后的阳光透射进来，走廊上映照的温暖而静谧，老板定是个爱茶之人，各式茶具不仅养眼好看，喝下那一杯待客之茶，闲情逸致，醇厚的茶香弥散在舌尖之上，仿佛也便拥有了佛系人生。

小摆件皆古风盎然，充满雅趣

一楼有间休闲会客区，很大，紫檀木的家具沉稳，骨子里自带贵气，与精致的雕刻异常契合，就像梅兰菊竹、金石美玉、古木青瓷一样，亦是一辈辈流传至今的中式审美。

所谓环境造人，人如其物，坐在紫檀木营造的空间里，无论何时都有一种踏实之感，而沉稳，在太追求效率而浮躁骚动的当下，何尝不是做菜乃至做人所需坚守的品质。

我们坐在紫檀木的椅子上，喝茶谈天，偷得浮生半日闲，度过了美妙而暖心的一下午。

洗手间里贴心的预备了护手霜和木梳

甬府龙柏店只有4个包厢，楼下1个，3间位于楼上，沿木制扶梯踏步而上，便可抵达二楼。

这一整墙的荣誉

4个包厢的风格统一，皆是中式桌椅配以湖蓝色的窗帘与靠背，色调搭配的恰到好处，只是桌上的装饰花瓶不尽相同。

二楼靠阳台的包厢最大，主桌之外还有个休息沙发区，落地窗帘，中式字画，雅致而静幽。

连纸巾盒都很讲究，注重每一个小细节

甬府，如其名，有“宁波食府”之称，而宁波地处东海之滨，有漫长的海岸线与大小遍布的渔场，一年四季都有应季的海鲜，故而，宁波菜多以海鲜为食材，以鲜咸见长。

精致的小花瓶

未入席，眼神就被精致的餐盘夺去了目光，一问才知原来餐盘是爱马仕的，甬府不惜重金，就是为了给食客呈现出一个极致的用餐体验，无论视觉还是味觉，都将你带入一个享受宁波菜的匠心时刻。

如甬府龙柏店老房子所展示出的前世今缘，其菜品在承继传统的基础上力求创新，摆盘精美，如画儿一般浓淡相宜。

没想到这个季节还能吃到小龙虾，据说是宁波当地专供，一只只肥嫩硕大无比，在“冰山”上张牙舞爪，独特的私家秘方炮制之下，冰镇小龙虾鲜中带甜，别有风味，以致于我们又追加了点单，将小龙虾“大卸八块”之际，手有余香，开玩笑如果不洗手，这鲜美之味，会不会绕梁三日。

炝蟹又名宁式十八斩，是当晚我最爱的菜式之一，做好这道菜的秘诀一是必须采用东海打捞上来的梭子蟹，必须只只饱满，其二便在于炝酒的好坏，非得是上好的陈年花雕才行，甬府就是恪守着宁波当地一代代传承下来的传统，认真严谨，不带一丝马虎将就，才有了今日备受食客推崇的极致美味，好吃的筷子停不下来，夹一口，舌尖荡漾的满是深海之味。