快来做这7个快手家常菜,犒赏一下你爱的人和爱你的人!

【金针菇青椒肉丝】

用料:金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法

1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、猪肉切丝,切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。

2、青椒易熟,炒久了容易软,影响口感。

【红肠炒蒜苔】

材料:蒜苔 红肠 姜 油 盐 醋

制作方法:

1:首先处理食材,蒜苔掐掉小尾巴,洗净切成四五厘米的段;红肠切片备用。

2:炒锅烧热倒入食用油,油热放入红肠和姜片煸炒。

3:炒至红肠变色,放入蒜苔翻炒。

4:翻炒均匀后,放盐调味。

5:炒至蒜苔断生后,即放入醋炒匀后即可出锅上桌。

明儿总结:

1因为红肠本身就是熟食,稍微炒透既可以。

2因为最后还要放醋调味,所以盐要少放。

3蒜苔消化比较慢,所以一次不可以吃太多哦。

【培根娃娃菜】

用料:培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量

做法

1.娃娃菜洗净切块,培根切长条

2.热锅倒入少量食用油,油热后放入培根炒两分钟左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,继续翻炒,至娃娃菜熟,放入少量盐,翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、因为培根是咸的,盐的量比平时要少一些,不然会咸的

2、因为培根本身含油量多,热锅后放的油比平时量要少些~

【辣炒扇贝】

材料:扇贝肉 葱姜 青红辣椒 花椒 蒜苔 油 盐 酱油 料酒 蚝油

做法:1首先处理食材,扇贝肉去除不可食用的部分,洗净备用;其他辅料切好备齐。

2起锅烧油,油热放入葱姜,花椒爆香。

3放入处理好的扇贝肉煸炒。

4炒至扇贝肉稍微缩小,倒入适量盐,酱油,料酒,蚝油。

5大火炒一两分钟后,放入青红辣椒圈和蒜苔,炒至三种蔬菜断生即可出锅。

非常简单省时间的爆炒扇贝就做好了。其实扇贝肉很容易熟透,只要炒透就行,炒过了,反而会影响口感。

【萝卜丝炒肉】

用料:青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量

做法:

1.青萝卜切丝,请务必均匀…

2.肉切成一样大小的细丝,话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。

3.热锅放油后加入肉丝,炒到变色,倒入料酒

4.翻炒会加入青萝卜丝,继续翻炒

5.炒至8成熟时,加盐,胡椒粉。再翻炒均匀。

6.撒葱盛出

【酱爆香菇】

材料:香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱

做法:1首先处理食材,香菇切片;青椒切丝;葱姜蒜切好备用。

2起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆锅。

3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。

4放入香菇片和青椒丝煸炒。

5锅边溜点水,大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。

好吃下饭的素炒香菇就做好了,可能有人会说,给孩子吃又是青椒,又是红油的这么辣敢吃么?其实我是用的一点辣味都没有的青椒,而且红油豆瓣酱看着红红的,其实辣味很小,几乎可以忽略。因为两种酱里面的咸味足够一盘菜的量了,所以完全不用放盐。而且因为酱味道很鲜美,所以也不用放味精之类,可以提鲜的调味品。

【肉丁炒豆角】

材料:猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒(如果家里有孩子,可以把干红辣椒去掉,一样好吃)

制作方法:1首先处理食材,猪肉切成小丁;豆角切成两公分左右的小丁;其余的配料切好备用。

2锅内放入稍微多一些的油,油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱,捞出控油备用。

3另起锅烧油,遵循热锅凉油的做法,放入肉丁煸炒。

4炒至肉丁变色,放入葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味。

5倒入过油的豆角翻炒均匀。

6调个碗汁(碗中倒入盐,老抽,醋,蚝油调匀),倒入调好的碗汁。

7最后翻炒均匀后,即可出锅装盘食用。

好吃下饭的炒豆角就做好了,看似多了一个过程,其实并不会增加时间,大家都知道,豆角类的蔬菜,一定要炒熟透食用才会安全,这样经过炸制,豆角就已经熟透,炒的过程只是增加调料的味道而已。

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