煮粥时别急着下锅，多做这一步，口感黏稠绵密香滑，比饭店的好喝

大家好，我是厨娘，今天给大家分享煮粥时，如何让煮出来的粥黏稠又绵密的窍门，学会了你也可以做出比外面饭店还好喝的粥。

5月以来，天气一天比一天酷热，这天气一热，人就容易没食欲，这个时候除了做上一道凉拌菜来提振食欲之外，煮上一锅黏稠香滑的粥来吃也是非常不错的。

很多人都会有这样的感觉，在外面饭店喝的粥口感黏稠又爽滑，非常地好喝，可自己回家煮上一锅，却发现煮不出口感黏稠的状态，那到底是哪里做错了呢？

其实要想做出一锅和饭店一样好喝的粥，只需要掌握几个技巧就可以了！为了能够让大家更容易理解和掌握，今天厨娘特地煮上了一锅香菇虾仁粥来和大家分享窍门，在以下的制作步骤中，关于窍门的部分，我会特别用字体加粗的方式让大家更容易了解重点所在。

香菇虾仁粥

准备好食材：鲜虾100克、鲜香菇3颗、小白菜1颗、大米50克、生姜1小块。

1、香菇洗净切掉根部把柄后切块，小白菜洗净切碎，生姜切碎，鲜虾去壳去虾线洗净，虾头洗净后别扔掉，可以放入粥中一起煲煮，增加的粥的鲜香味。把大米淘洗干净后，装入碗里，倒入冷水，浸泡半小时。浸泡过的大米在吸收了水分之后，会变得更加的蓬松，煮出来的粥很容易煮出黏稠的口感；而且还可以在煮的时候缩短煲煮时间，不仅可以节省时间，还能节省电量和煤气。

2、把大米浸泡好后，放入虾仁和生姜，再倒入没过食材的热水，放入一小勺食盐作为前期调味，再滴入几滴食用油。盖上电饭锅，选择煲粥按键，自动煲煮40分钟即可。(倒入热水来煮粥可以避免煮出来的粥出现糊底的情况出现，还能加快大米的蓬松，同时也能起到缩短烹调时间的目的；而加入几滴食用油，不仅可以增加的粥的黏稠感，还能提高食材的鲜艳度，卖相更有食欲。）