美食:好吃懒做的家常菜
豆角小炖肉原料:猪后肘肉,土豆,豆角做法:1、先给肉上浆,肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水用手抓匀,腌制30分钟后加入一个全蛋液,抓匀后继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段。3、锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆,豆角过油后捞出。4、锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出。5、另起锅,加一点油爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟。6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。
牛骨海带豆腐汤材料:牛骨、海带、豆腐、大葱、盐做法:牛骨洗净放入锅中,凉水上锅烧开后撇出浮沫加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面油凝固,这样能很轻易把汤里的油撇掉;继续上火烧开,倒入洗好的海带,小火煮1个小时再加入嫩豆腐煮10分钟,加盐调味即可。
丝瓜粉丝汤材料:粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末做法:1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切厚片,鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开加盐调味,淋入香油就好了。
红烧青鱼段 原料:青鱼块,剁椒一些。 步骤1:锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。 步骤2:加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。 步骤3:加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。 步骤4:用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。时间不早了,我要睡觉了,不然明天上班会没有精神的。 凉拌茄子材料:长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;把所有材料混在一起拌均即可。ps:蒸茄子时垫上竹帘,可避免蒸出来的茄子有过多水分!