冬天, 这种馅的饺子要多吃, 比韭菜还香, 一口一个, 吃起来特过瘾

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导读：冬天，这种馅的饺子要多吃，比韭菜还香，一口一个，吃起来特过瘾

最近天气越来越冷，在天气冷的时候，就想吃点热乎的食物来暖暖身子，所以我家最近就会经常吃饺子。煮好的饺子鲜香入味，不管是汤水还是饺子，吃起来都热乎乎的，特别舒服。说起饺子，我家在冬天最常做的饺子不是韭菜馅儿，不是白菜馅儿，也不是萝卜馅儿，而是用北方很常见，南方很少见的一种蔬菜——小茴香调成的小茴香馅儿。

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用小茴香做成的小茴香馅儿饺子，口感非常香，比大众喜爱的韭菜还要香很多。除此之外，小茴香馅儿的饺子营养也很丰盛，吃着十分有营养，所以在冬天，这种馅的饺子要多吃，比韭菜还香，一口一个，吃起来特过瘾！好啦，下面我就把这种饺子的做法分享给你们，感兴趣的朋友，一起来看看吧。

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【小茴香猪肉饺子】

我们需要准备的食材：猪肉、小茴香、面粉、葱、姜

第一步：准备好适量的面粉，在面粉中加入适量的水，边加入边搅拌，搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团，然后在面团上面封一个保鲜膜，让面团醒一会儿，这样在包的时候面团就很松软了，这样会更容易包饺子。然后准备适量的猪前腿肉，清洗干净后剁成肉馅。

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第二步：把剁好的肉馅装在盆中，把葱姜洗干净切成末，再和肉末放在一起，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和老抽，用筷子搅拌均匀，再加入一点花生油，沿着同一个方向搅拌，把肉馅儿搅拌上劲以后腌制15分钟左右。

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第三步：准备适量的小茴香，把小茴香清洗干净后切碎装在碗中，接着在碗中加入适量的油，搅拌均匀，锁住小茴香中的水分，防止出水。搅拌好后，把小茴香倒进肉馅中，再用筷子搅拌均匀，这样小茴香猪肉馅儿就做好了。（注意：小茴香容易出水，加油锁水这一步是不能少的）

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第四步：这时候把面团拿出来，先放在案板上揉搓一会儿，再搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后把小剂子擀成中间厚，四周薄的面皮，把饺子馅儿包在面皮中，饺子就包好了。等到饺子都包完之后，在锅中加入适量的水，水开后下饺子，用锅铲推动一下，防止饺子粘粘。在煮的过程中，水开后点3次冷水，煮到饺子全部浮起就可以盛起来了。

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第五步：有喜欢沾蘸料吃的，给大家推荐一个好吃的蘸料：准备1根香菜和香葱，洗干净切成段装在碗中，再放入4瓣去皮的大蒜 ，然后加入一勺生抽、半勺醋，再淋适量的芝麻油，搅拌均匀，蘸料就调好了。把饺子蘸着这个蘸料吃，吃起来非常过瘾。

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以上就是用小茴香包饺子的全部过程，大家学会了以后，在冬天，这种馅的饺子要多吃，比韭菜还香，一口一个，吃起来特过瘾！