小郡肝串串配方

小郡肝串串配方

香料A:八角50克、山奈40克、小茴香70克、白扣40克、砂仁30克、当归10克、桂皮70克、草果50克、香茅草60克、白芷30克、千里香50克、香叶50克、甘草40克，以上香料打成颗粒。

配料B：牛油30斤、菜籽油15斤、豆瓣酱5斤、豆母子500克、花椒2斤、冰糖100克、大蒜500克、新一代辣椒3斤、香菜500克、葱500克、生姜500克。

炒制方法：锅中烧牛油、菜籽油先炸B料，再炸A料，小火熬制3小时即可。