案例分享：一家新开的鱼火锅店该如何做好活动策划？

店铺背景：这是一家餐饮鱼火锅店，主打产品是鱼火锅，鱼的口味有4种（番茄，酸菜，酱香，麻辣），当然也有一些是凉菜、主食米饭、水饺、混沌、地段是处于商业区，附近有些办公写字楼，大型商超等，对于这么一个店铺，我们该如何进行开业的活动策划呢？

第一步我们对周边人群做分析：

店铺是属于商业区，消费的最主要人群应该是上班族，其次是周边社区居民，最后是临时过来闲逛的人群，上班族人群对这家鱼火锅店的需求是，大多数情况下这是一个工作餐，希望是就餐方便、快捷，口味还可以，店铺环境还行，可以接受的人均消费是20元左右

成交他们有个天然的优势就是，工作日他们必须找附近的餐馆吃饭，这个是刚需，只是看在哪一家吃而已，所以特别适合于办理会员长期锁定消费！

对于另外两个人群，如果是社区居民，他们在外吃饭的次数相比上班族的频率要少很多，不过周边居民办理会员的可能性还是有的，因为确实离家不远，需要的是口味做得好！

（其实营销对开店来说确实比较重要，但是他只是一个把客户吸引进店的方式方法，不是店铺长久盈利的最主要因素，我认为餐饮行业地段、口味最为重要）

第二步我们对产品进行分类：

1、产品分类：产品应该根据消费群体而定，社区商业周边区域，消费群体主要是上班族、社区居家、闲逛就餐人员，产品体系分为三类

一类引流产品，产品以薄利多销为主，主要是吸引路人进店为目的，这类产品主打性价比

第二类，主打产品，比如招牌火锅、黑鱼火锅，菜单宣传上要重点图文突出口味、分量、营养价值，介绍详细客户才会更有感觉和兴趣

第三类，配菜、凉菜、饮品、酒水、主食类

2、线上产品：线上下单分两类，一类是个人工作餐类，一种多员工和家庭单位，个人类工作餐15元通常客户可以接受，除了主打鱼，而外需要有一点凉菜配菜，赠送小瓶矿泉水（进价7毛），做成套餐样式，让客户感觉可以吃的挺满足，打包包装不要太次

第二类是多人就餐，这种通常是点的大火锅，在加一些配菜，主食，饮品，同样的道理，可以做个推荐套餐，标上价格，比方说98元套餐，然后其他的部分客户可以根据需求单点！

第三步：我们该如何设计引流呢？

引流的方式这里有很多种，比方说可以在开业活动的7天里，做7折优惠，可以包装出几个产品做最低价引流，吸引进店，比方说可以做主打产品收费，赠送其他附加产品，比方说，你还可以游戏类，猜鱼的重量，误差在一两以内8折，2两以内9折等等！

但这些都是很常规的引流方式，最好的引流方式是既可以被吸引进店，还可以让客户充值，锁定长期消费，因为我们说过，非常核心的客户其实就是周边的上班族，需要将他们锁定，以后他们既可以来店消费，也可以网上订餐，如果操作得好，这个店铺的营销线上、线下可以做到持平

实事证明，我的一个店家也是做餐饮类，和这家店比较类型，他就是做到了线上线下营收差不多，因为他很懂如何日常运维客户，平时的小活动特别的多，客户对他的店铺认可度非常高！

第四步，我们该如何对外宣传

大概可以分为两大类，一类主攻办公室上班人群，可以通过扫楼的方式直接发到办公室里去，也可以找物业合作，早中午在大楼入口或者附近处布小展台，免费发放矿泉水（成本7毛一瓶），然后背后是活动展架，给路过的上班族送水送广告单页，客户拿单页也会告知他的同事！只需要做3天，每天早中各1个小时即可覆盖整个大楼！

另外我在分享一个小技巧，找外卖小哥，他们那里有习惯点餐的客户电话，你可以购买过来，直接加他们好友，也可以让外卖小哥在送其他店家餐的时候顺带发放下你的宣传单页

第二类，就是在店铺周边，店铺门口做活动宣传，这个大家肯定都操作过，我就不细说了，我想强调的是单页的效果好不好主要看内容是否吸引客户

如果是我做这个单页，首先就是要强调本店的主打特色，将我的鱼火锅如何不一样，如何让人看了有食欲想吃重点包装，其次是强调活动部分，就是引流产品吸引进店，在进店之前我们店家就要策划好如何去锁定他，或者对于散客，无法办理会员的客户，如何去让他点更多其他的产品，这个是需要设计和引导的

以上是我分享的一家鱼火锅店活动策划的部分思路，希望对你有所启发和帮助！