孩子点名要吃的这道菜，每次都要加这个，营养翻倍好吸收，吃不够
红烧肉对于爱吃肉的人来说，是标准的心头之好，每次听到红烧肉，就会条件反射般的流口水。小编家里每天做什么都会预告一下，每次说到晚饭有红烧肉，爱吃肉的一定会说多做一点，别做的只够塞牙缝的。每一个家庭做出的红烧肉，味道都各不相同，每个人的心目中都有一盘红烧肉，一千个人能做出一千个味道。
红烧肉的做法有很多，虽然都是以五花肉、酱油、糖等为原料，至于先放什么后放什么、过不过油、炒不炒糖色的问题上不尽相同，也就是百家百味。红烧肉最根本的就是红烧和慢炖，红烧是家常菜最常用的烹制方法，不管是红烧里脊、红烧排骨、红烧鱼等等，只有红烧肥肉或者五花肉最正宗，红烧肉的香气来源于脂肪与糖发生的反应，很神奇有木有，而一碗好吃的红烧肉一定是芳香四溢，让人口齿留香、回味无穷的。
在炖肉的过程中可以添加耐煮的蔬菜，还可以添加鸡蛋、鹌鹑蛋，在孩子高三的时候连吃半年鹌鹑蛋，鹌鹑蛋炖红烧肉就是孩子指名要吃的，孩子不爱吃香料，小编家里的红烧肉可以说是极简的做法，不炒糖色不加香料，每次都加鹌鹑蛋，每次做的都不够吃，更不用说还能剩下汤。
鹌鹑蛋炖五花肉
【材料】
五花肉500克，鹌鹑蛋20个，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、白糖适量，米酒或料酒适量
【制作过程】
1、鹌鹑蛋用清水泡一会，洗掉表面的污渍。
2、洗净的鹌鹑蛋放入凉水中煮，开锅后煮5分钟，关火。
3、煮熟的鹌鹑蛋立刻用冷水拔凉，这样好剥皮。
4、五花肉洗净切2厘米见方的小块，备好葱姜蒜。
5、锅中不放油，放入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉有焦黄色并出油，将多余的油脂盛出一部分，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7、放入适量的米酒、白糖炒匀，放入生抽、老抽煸炒上色。
8、加入适量的清水烧开，放入剥皮的鹌鹑蛋，中小火炖20~30分钟左右。
9、炖至汤汁浓稠时，尝一下五花肉的软烂程度，喜欢入口即化的，炖煮的时间稍微延长一点，感觉口感合适即可盛出。
10、吃鹌鹑蛋、五花肉，汤汁拌米饭或面条，感觉做少了，根本就抢不过俩孩子。
小贴士：
不带皮的五花肉非常好熟，十几分钟就可以，喜欢非常软烂口感的，时间可以长一点，炖好的鹌鹑蛋和肉一样好吃。
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