冬季这菜真便宜,炒一盘不过1块5,这样做,就着它吃光三碗饭

今年冬季的蔬菜真的很便宜,去年的大白菜一直维持在一元一斤,今年的大白菜5块钱买2棵,一棵白菜足有十斤重。不光是白菜便宜,其他的蔬菜也非常便宜。像菠菜、茼蒿等,很多时候都是一块钱一斤,其他比较精细的绿叶菜都不会超过2块钱一斤。小编买的一个大菜花有3斤重,花了3块钱,每次炒半个,一盘菜也就1块5毛钱。

菜花又称花菜,是一种十字花科蔬菜,它富含维生素B群、C群,是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美的蔬菜。平时最常吃的做法就是凉拌,菜花焯水后加一点生抽或麻汁拌着吃,不放油口感就非常鲜美。干锅菜花应该是菜花最常见的做法了,香辣可口的味道,用来下饭最合适不过,就着菜花吃光三碗饭也不为过。

干 锅 菜 花

【材料】

菜花半个,葱、姜、蒜适量,植物油、生抽、白糖适量,郫县豆瓣1.5汤匙

【制作过程】

1、先准备材料,菜花个头都挺大的,一次吃不了就切一半,小编这次就用了一半,总归餐桌上还有其他的菜。

2、菜花掰成小朵,菜花的根茎去掉老皮切薄片,和菜花一起用淡盐水浸泡十分钟以上,反复冲洗几遍后捞出,葱、姜、蒜切片待用。

3、起锅,热锅冷油放入葱姜蒜小火炒出香味,放入郫县豆瓣炒出红油。

4、放入洗净的菜花大火翻炒,放一点白糖提炒匀鲜。

5、待菜花略有软塌的时候,放入一汤匙生抽炒匀。

6、干锅菜花是不防水的,盖上锅盖转中小火焖一会,这样菜花容易熟。

7、开盖后尝一下咸淡,根据自己的口味决定是否放盐,个人感觉用生抽调味就足够了,因为郫县豆瓣也是咸的,起锅盛出即可上桌。

小贴士

菜花不用焯水,炒的过程中不要加水,若牙口稍差一点的,那就把菜花过一下,还可以缩短烹饪时间。

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