12月11日 | 翡翠白玉大虾方 —— 补钙

今年特殊情况，很多老人出门比往年时间都少

晒太阳获取维生素D的机会也大大减少

导致很多老人体检时发现骨密度较低—缺钙

同时，血检中维生素D值也偏低

为什么说，光补钙不补“D”，补了也白补呢？

哪种食物即补钙也补”D”

含有益生菌和优质蛋白？

沙老师带来的在几大类食物中含钙较高的食材

它们分别是乳制品、海产品、坚果还有蔬菜

接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧

刘军

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

豆腐 虾

烹饪步骤

1

处理虾

将虾去头去虾线后开背，将断筋拍打后的虾肉平铺，虾肉竖向打上花刀，撒上蒜等食材。

2

处理豆腐

将豆腐掰碎后加入油菜心碎，1个鸡蛋清，1勺淀粉，搅拌均匀。

3

制作内馅

将两片虾肉中间放上奶酪后切成段儿。

知识点

沙怡梅

北京疾病预防控制中心主任技师

奶酪含钙量高，且富含维生素D

富含益生菌，有助于调理肠胃

4

制作虾方

准备一个保鲜膜和家中常备的调料盒，将豆腐垫底后，放入切好的虾段。

在虾段上再盖一层豆腐，用保鲜膜将其取出，就获得了一个完整的虾方形状。

5

煎制

将虾方裹上一层白芝麻。

锅内少油，中小火下锅煎制成熟即可。

知识点

沙怡梅

北京疾病预防控制中心主任技师

有助于补钙的食物

虾皮的含钙量达到了991

芝麻的含钙量为620多

豆腐不仅补钙，还能补充大豆异黄酮

蔬菜中油菜心的含钙量比较高