选育与杂交，新品美肉的进化之路
我们在以前的文章里多次提到“选育”与“杂交”这两个词，大家应该也都明白这两个词的含义。但是你可能并不清楚，对于培育一个好看的新品种这件事儿来说，什么情况下选育，什么情况下杂交呢？
咱们可以用制造一台智能手机这件事儿当作例子说说，大家应该一下子就了解选育和杂交对于创造一个新品种的意义了。
比如说，我们需要制造一台新款的手机。但是，在制造之前，我们得先有个目标啊，我觉得现在市面儿上iPhone卖的挺火的，可以借鉴一下。于是我就对设计师说：咱们就设计个iPhone那样的手机好了，不过屏幕得再大一点儿，机身要再薄一点儿，然后电池要能用得更久，而且充电时间要更短……明白了吗？
然后设计师就去设计了，并且找来了更好的电池技术供应商。经过反复的设计、迭代、打磨之后，咱们终于造出来一台新手机。而且真的比iPhone屏幕更大、机身更薄、电池也用的更久。
这样，一个新的手机就这样通过改进一款旧手机而被设计出来了。不过，任谁都可以看得出来，这是一台改进版的iPhone，因为iPhone的特征还都在那里，只是有些被突出了，有些被弱化了而已。
大部分新的肉肉品种都可以用这种方式被创造出来。比如说红边更红更清晰，比如说叶片厚一点儿再厚一点儿，比如说体型要更加小巧可爱……只要我们能在现有品种的基础上提出一个关于“更如何如何的”要求，基本上就能够通过选育的办法来实现。
那选育是咋做的呢？就是用叶插、扦插、组培等等这些无性繁殖的手段。通过大量繁殖，再从很多株肉肉里选择几株特征比较明显的再繁殖的办法，就可以让我们需要的特征一点点的变得越来越明显了。
在肉肉的市场里，如果出现XXX2代，迷你XXX，新XXX等名称的新肉，那多半都是通过选育的方法得到的。
那么，能不能用杂交的方式来创造一台大屏幕的iPhone手机呢？我们来试试看这么做会出现啥问题吧。
我们用一台iPhone和一台屏幕大得不得了的vivo手机来杂交吧，让它们俩生一个大屏幕的手机宝宝。唉？怎么回事？事情不对了呀。我想保留iPhone手机的一个按钮的设计，怎么杂交后的新手机有2个按钮呢？真是太失控了。
没错，这就是杂交带来的问题，那就是子代会继承来自父母双方的基因，我们无法控制那些特征是需要的，那些不需要。如果不停的杂交，那简直就是在碰运气。
回到我们的例子。这次我们不要制造新款手机了。我们这次想要制造一台跑步机，我们要求这台跑步机能在我们跑步的时候要能模拟我们在大自然中跑步时的真实的体验。
这种时候，我们想通过找一台普通的跑步机来，然后在普通跑步机的基础上修改加强一下，显然就实现不了了。无论我们如何修改一台普通的跑步机，都无法实现我们的需求。因为我们没办法针对普通跑步机，提出一个关于“更如何如何的”要求来。
这时候我们可能就需要找一个虚拟游戏头盔和一台跑步机，然后把这两样东西结合起来，让我们带上游戏头盔在跑步机上跑步，就初步的实现了这种需求了。
这种通过继承父母双方的特点来创造新物种的过程就叫做杂交。
那么杂交是怎么做的呢？就是根据我们的目标，把有相应特征的亲本找出来，然后再通过杂交的方式，让肉宝宝们同时具备亲本的特征就行了。
比如说我们觉得厚叶草属的美人儿们都圆圆萌萌的挺可爱的，但是美人儿都没有明显的叶尖儿，有点儿蠢萌的味道，要是有个灵动的叶尖儿就好了。
具有长长的叶尖儿的品种有很多，但我们得找一个特点比较极端的，这样特征遗传下来才比较明显，这样的话，我觉得风车草属的菊日和挺不错的（是不是叶尖儿长的有点儿过分了？没关系，我们来看看结果。
经过杂交之后，咱们就得到了安妮塔这样的后代。厚厚的叶片，尖尖的叶尖儿，是不是很接近我们的需求了呢？这就是杂交发生的过程。
如果我们想通过选育的方法来得到安妮塔这样的品种，就需要选择一株叶尖比较明显的白美人进行旷日持久的选育。我估计，最后我们也能培育出外形酷似安妮塔的植物来，但是为此花费的时间，可能会相当漫长。
所有刚刚杂交出来的肉肉都不能当成一个稳定的新品种售卖，因为新品种的基因还没能稳定下来。很多新上市的品种都会出现品种是否是正版的争议，这常常是因为这个品种的特征不够稳定造成的。基因不稳定的母本，繁殖出来小苗的基因也会差别很大，到最后，就会一个品种失去了原有的特点，后代变得千奇百怪。这样的杂交品种常常会被花友们彻底放弃，这也是杂交品种最糟糕的命运。
这时候我们就需要再进行几轮选育的工作。把连续几代都依然符合要求的小苗选出来。过了这个阶段之后，在进行叶插繁殖的时候，长出来的小苗的差别就不那么明显了。
很多新品种刚刚上市的时候，由于成株会比较贵，很多花友就会选择买几片叶子自己来叶插。这么做的时候，大家就要做好心理准备，就是叶插繁殖出来的小苗未来可能会与卖家宣传的母本照片有比较大的差异。这往往并不是搞错了品种，而仅仅是因为当时的品种特性还没有真正的稳定下来而已。
小结一下：
如果某一款新肉，她的特征是大多是旧版肉肉特征的加强，那么这款肉肉多半是选育出来的。
如果这款新肉特点明显，她身上的特征以前从来没有人拥有过，那么这款肉肉多半就是杂交新品。
最后引用一句生物学家理查德·道金斯的名言：从生物的角度来看，他们从未想过自己会被人类分类研究。对每一个生命个体来说，其名字和分类都毫无意义，因为每一个生命，都是独一无二的自身基因的载体而已。