原来黄油的做法这么简单，一盒淡奶油搞定，打到油水分离就好了

在制作西点和烘焙的食物时，很多时候都离不开黄油。身边的朋友，也都是买一大块放冰箱里，用的时候再拿出来，其实可以不用买现成的黄油，在家用淡奶油就能做，无任何添加剂，吃得更安心。

用料：

淡奶油250g。

做法：

做黄油的淡奶油，需要选择动物性淡奶油。

首先把淡奶油倒入大碗中。

将淡奶油晾至常温状态，用打蛋器高速打发，等淡奶油打发至出现纹路，且不容易消散的时候停下。

放置一边稍微过一会儿，大概需要2到3分钟。

等淡奶油有点融化的时候，继续用打蛋器高速搅打。

打到淡奶油开始油水分离，这时候停止搅打，漂在表面的黄色物体就是黄油。（注意不要打太久。）

这时候用密一点的漏勺，过滤出里面的黄油，过滤掉的是白脱乳，这个可以留着做其它美食。

用勺子压一压过滤出来的黄油，压掉黄油里面的水分。

趁黄油还是软的时候，把黄油放进小碗内，或者用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。

等它凝固以后，就是我们平时买的黄油了，250g的淡奶油大概能出110g的黄油。这110g的黄油，市场价也要10元了。

小贴士：

做好的黄油放入冰箱冷冻层，可以放置5个月不会坏。

如果要做甜点的话，在黄油软的时候做更好，不需要放到冰箱冷藏了，直接做就可以。

煎牛排或者涂吐司吃的话，在制止黄油的时候，在黄油里面加点盐、大蒜和欧芹会更香。

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