【美食每刻】家传牛肉辣酱

我家的菜肴

婆婆离开我们已经是第三年了

但是每到冬天总会想起婆婆做过的热气腾腾的牛肉酱，香、鲜、辣、咸、甜……

如今每每想起依是五味杂陈，亦是抹之不去的幸福味道！

幸而，当时婆婆写了手写方子，我保留至今，今天整理于网络，也分享给所有爱吃辣椒酱的伙伴，是不是也算我奉献给人类的美食遗产😊😊

配料表纸上已写得很清楚

我把具体特殊食材说一下：

大酱我们用的是营口大酱，没有的的地区可以用黄豆酱，六月鲜那种；不能用郫县豆瓣酱，那就变了味道；

如果不能吃太辣的可以辣椒🌶️去筋；如果嫌不够辣的可以适当加些小米辣

具体步骤：

牛肉、辣椒🌶️、西红柿🍅切块入料理机打碎，打碎即可不要打成泥！

锅中热油，先炒牛肉，炒到七分熟左右开始下辣椒🌶️、西红柿🍅、糖、盐、酱，依自己口感适当增减

大火收汁快好的时候撒鸡精和白芝麻即可！

做好的辣椒酱可以放入密封罐冷藏可以吃很久，拌饭、拌面🍜都极美！