在闽南，吆喝声响起才算酒桌开始：细说划酒拳中的闽南文化
·“做堆的”，喝一杯
传统闽南人其实不爱称兄道弟，因为兄弟二字一般用来称呼真的有血缘或结拜意义上的兄弟。闽南人喜欢用“做堆的”，来称呼关系亲密的朋友。这个“做堆的”，在闽南语一般是指有空时会一起喝一杯的涵义。我觉得这个词比被滥用的“兄弟”这个称呼，要有内涵意蕴得多。
在闽南传统“做堆”喝一杯时，对所谓敬酒的礼俗一般不太在意，所以你坐上酒桌一般不必担心要先敬谁后敬谁，真要敬酒，从身边开始从左到右敬一轮就好。对闽南人而言，要等到划酒拳的吆喝声响起，才感觉酒桌正式开始了。这种糅合了呼喊、猜字游戏和饮酒礼的形式，对于闽南人有一种很特殊的魔力，不需勾肩搭背称兄道弟，不需深入的交谈和信息交换，在划酒拳的快乐中很多人认识和认定了自己的朋友圈子。
·闽南划酒拳的规则
闽南划拳的基础规则和其他地方差不多，就是每人单手伸出0-5个手指，猜两人加起来有多少。还有只要出超过1个手指，就必须有大拇指，也就是“拳不离拇”，这个好像大部分有酒拳的地方都有这个规矩。
另外，划拳中有禁拳的规则。最普遍的一条是禁“土拳”，所谓土拳是你所出的数目和你喊的数目无法匹配，比如你出四个却喊三，或者你出一个却喊七。然后闽南大多地区是禁喊五，还有少部分地区禁喊零和十，这些后面还会详解。
对于出现了喊禁拳的情况，各地的规则也略有不同，有的要罚酒，有的则喊的人闻一下酒杯以示歉意——这同样是中国人乡土饮酒礼的遗风，也有的则“有喊无中”，就是喊中了也不算，继续喊下一拳，以便不打断划拳的流畅感。
·酒拳中的数字涵义
闽南划酒拳中每一个数字一般有对应的不同的用字喊法，所以喊的过程中会听起来很有韵律感。不过你要记不住，只喊数字也无妨，不影响划拳的快感。
零，一般喊“对”。零等于两个人什么都不出，看起来像是两个拳头在相对。北方的酒券里把“对”叫“一对宝”。但可能是因为觉得这种拳头相对有“王见王”的直冲意味，所以闽南有些地区如惠安东部的划酒券中还禁喊“对”，这个实际上是有儒家饮酒礼的内涵体现的。
一，喊“当” （闽南语发作dong）。闽南人竖大拇指赞扬他人的时候，一般搭配的口头禅就是“一当”，有第一流、独当一面等涵义
二，喊“好”。有哥俩好，夫妇好合等涵义。
三、四，闽南很多地方的划酒拳对三和四，没有特别的喊法，就是习惯直接喊“三”和“四”，或是喊“三个”和“四个”。其实闽南语中要找出三和四的典故，如三才、四季这样的用语并不难，那为什么习惯这样喊呢？笔者猜测和易经可能有一点关系，易经的卦六爻从下往上，一、二，代表地；三、四代表人，五、六代表天。我们俗语说一个人不三不四，说的就是他人不像人。在酒拳中“三个”、“四个”的“个”应该就是指处于天地间的人。这个猜测并非没有根据，后面解说“九”和“十”还会提到。
五，在闽南大部分地区是禁喊“五”的。因为喊五的话你就怎么出都不会错，闽南人觉得这样会让游戏缺少了回转的空间，会影响划拳的乐趣，所以大部分都有“禁五”的规矩。
六，连。一般解释是取四方上下六合相连的寓意，除此之外，“六连”应该也和易经六爻成象连通天地人的寓意有关。六，也有喊“顺”的，取六六大顺之意。
七，窍。取人双眼、耳、鼻和口的七个窍孔之意。也有说七巧之意。
八，仙。取八仙过海之意。
九，魁（闽南语喊kuai），是指居首，最大的意思。这个和中国传统文化中以九为尊有关。
十，满或全。在闽南有些地区也禁喊满，这个同样和易经忌满忌盈不用十的思想有关系。
闽南划拳的胜负一般采用三拳两胜制，一拳定胜负的方式叫“拱牛”，这个词语在闽南语中多少带有点野蛮的意味，这背后也透露了闽南人对于酒桌文化的一种礼节观。
闽南酒桌上的划拳模式也是一种小社会样态，比如有擅于划拳的会跟每人划上几拳打通关却没有输几杯，这人一般是活跃气氛的主角；有分“国”（阵营）对决的；有两人划十拳以上的单挑；不会划拳也没关系，可以参与进去当替输的人喝酒的角色。
其他诸如第一拳时要一起出一喊“两好”、连赢数拳要主动陪喝等俗则各地不尽相同，但背后的意味其实是一致的，都隐含着闽南人的为人处世哲学。