青山学几道美味的家常菜，营养又健康，味道好极了，试试吧

培根炒菜花

食材

培根、菜花、青红辣椒、青蒜苗、盐、黄酒

做法

1、菜花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用

2、培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香，放入菜花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可。

家常炒鱼丸

食材：鱼丸、青红椒、干辣椒、胡萝卜、孜然、芝麻、葱姜、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、鱼丸改刀对半切开，青红椒洗干净后切成小块，胡萝卜洗干净后切片，干辣椒切丝。

2、锅里加入适量油，油热之后放入葱姜干椒爆锅。

3、先放入胡萝卜煸炒，胡萝卜发软之后放入鱼丸翻炒。

4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和孜然大火快炒。

5、鱼丸炒熟后放入青红椒煸炒，撒些鸡粉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒些芝麻点缀即可。

啤酒烧鸡爪

原料：鸡爪9只、啤酒一罐（500ml）

调料：自制辣椒酱少许、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）、冰糖3-4颗、鸡精少许

1.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水.热锅，适量油小火煎香料，放姜、辣椒酱翻炒。中火放鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。放冰糖，料酒淋锅翻炒。

2.倒啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右.入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。

香辣虾

食材：虾、干辣椒、花椒、油炸辣子、葱、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽

制作步骤：

1、将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟。

2、干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦。

3、葱切小段、油炸辣子一勺备用，腌制好的虾均匀的撒上一层生粉。

4、锅中烧油，油热后将腌制好的虾炸一炸，炸至虾稍定型时盛出。

5、继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油，这样虾会更加酥脆。

6、锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味。

7、倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀，最后放入葱花略炒后盛出享用。