白菜豆腐鲜虾，来个砂锅煲！

天越来越凉了，把砂锅找出来，冬季进补节凑开启。砂锅是个好东西，煲出一个锅鲜汤，端上桌，吃到最后锅还是烫的。

以前不懂得煲汤的好，现在才慢慢懂得，煲汤能把食材的精华溶解到汤汁里，食材也得到了充分的利用。和煎炒相比，煲汤少了那种火爆，多了一种温婉，像江南女子，温柔淡雅。

砂锅煲简单又方便，清淡又美味。只要你有个砂锅就OK了，各种汤随手就来，搭配可以天马行空，俩字——任性！

最近做了鲜虾煲，自创。尝试了几次，感觉不错，现在给大家分享一下。

偶然一次油焖大虾时，放了白菜叶，又放了些水。结果吃起来菜汁很鲜，不亚于虾本身，就想着能不能做个砂锅。

废话不说了，请看表演！

材料（如图）：

菜啊什么的可以随意选哦！

这次我用的是白菜，冬瓜，豆腐，各种丸子（孩子喜欢，真在研制替代品，毕竟这不太健康）。

右下角是蔬菜丸，自己用冬瓜炸的，很健康，冷冻储存，吃多少拿多少，平时吃微波炉热一下即可。今后会给大家介绍蔬菜丸子的最简单做法，营养又健康，希望了解的留言哦！

鲜虾是每年八九月底会有活虾在街上卖，每年我都会储存几斤，买回来后直接平铺保鲜盒冷冻冰箱，不要过水，吃的时候拿下一些，很好取，用小刀轻轻撬一下就下来，过水就化，并且很新鲜。

关键是储存的虾既便宜又鲜。冬天很难买到活虾了。我买的时候25一斤，活蹦乱跳的，看这次就是冷冻之后化开的。

步骤1：食材准备好，砂锅放水，自己的经验，水不要太多，喝不完又影响浓度。这次我放多了。

步骤2：水开后放葱姜，还有就是可以放些火锅底料，我放了点硬块状的底料，2平方厘米左右大小，一包料可以用很多次。如果自己愿意其它搭配，随意。

先放入需要多煮时间的材料，冬瓜，粉条，白菜，煮半熟后放豆腐，再小火煮十几分钟，之后放虾。

虾放进去立刻变红，不一会就能闻到鲜香味道，记住，是海鲜味哦！

再煮几分钟就OK了，期间可以尝一下味道，适当放盐等。

之后，成品，看卖相喽！

配几个丸子，或者搭配大饼最佳。饼的香脆，就着汤的清鲜，再有蔬菜等的调剂，搭配怎样。

是不是想试一下？不用爆炒，没有油烟，即得一记美味！

还有几款煲汤，今后一一道来,未完待续！

如果自己是水，我希望把生活的味道慢慢煲出，不辜负任何自己所拥有的，把它们发挥的彻底， 品质在这过程中逐渐形成。

——时光