饺子馅怎么调才好吃？掌握这2个技巧，饺子就会鲜嫩好吃还入味

饺子是大家都非常喜欢的一个主食，尤其是在北方家家户户逢年过节的时候都会吃上一些饺子。饺子的馅料也分为很多种，不仅有素馅，肉馅，还有海鲜馅的饺子，其实不管哪一种馅儿的饺子都是让大家非常喜欢的，饺子的味道好不好吃，最重要的就是馅料的调制，很多人在调馅儿的时候经常会遇到一些问题，这样就导致调好的饺子馅不仅有腥味，而且口感也不鲜嫩，所以今天就跟大家分享一个调制饺子馅的方法。

大家在调制饺子馅的时候，只要掌握这两个技巧饺子就会鲜嫩好吃，还非常入味，我们在调饺子馅的时候，第1步先把买回来的猪肉用清水洗干净，放在案板上用刀切成小块，加入适量生姜片一起放到猪肉上，把它剁成碎末。

要在调味的时候，生姜是必不可少的一种佐料，把生姜片和猪肉放在一起剁，可以让生姜汁渗入到肉里面，这样是能够起到去腥的效果，猪肉馅剁好之后放在干净的盆子里，加入少许食用盐，打入一个鸡蛋胡椒粉，蚝油，然后开始搅拌，并且在搅拌的时候，一定要按照顺时针的方向一直搅拌至肉馅上劲。

接下来要做的就是要准备适量的花椒，先用水清洗干净，放在小碗里，加入少许清水，将花椒浸泡25分，泡好之后就把这个花椒水倒进肉馅里，一般搅拌一边倒花浇水，这样做不仅能够让饺子馅儿充分的吸收料汁，而且也能够起到去腥的作用，这样调好的饺子馅儿吃起来的口感是会更加鲜嫩的。

这样饺子馅儿就已经差不多了，之后用保鲜膜把它盖起来放在冰箱里面冷藏，一个小时之后再取出来，包饺子就可以了，饺子全部包好就可以下锅了，这样子调整出来的饺子，想吃起来的味道是非常鲜美非常好吃的。