冰箱肉冻多久就不能吃?

你知道吗?冷冻肉也是有保质期的，如果不能在保质期之内吃掉这些肉，就会变质变成僵尸肉，这个时候的冷冻肉，已经完全没有了营养价值，相反可能还会出现有害物质，吃了对身体健康不利。

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冰箱里的冻肉多长时间就不能吃?

一般来讲，新鲜的猪肉冷藏不要超过三天，冷冻不能超过三个月，虽然猪肉冷冻几年没有什么问题，但它的口感营养会大幅度下降，而且有些因为存放的方式不对，让猪肉中有大量细菌，在食用后会带来一系列伤害，所以要注意冰箱中的冻肉在超过三个月后就不能够食用。

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科学冷冻肉类，也十分讲究方法

对于家禽、海鲜、河鲜等，应掏净内脏、里外洗净再冷冻;

其他食品和肉类需清洗掉表面的细菌，再存储。

所有食品在冷冻前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，防止水分损失。

理想状态下，冷冻肉应在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温储存。

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长期吃冷冻肉对身体会有什么影响?

冰箱不是“灭菌室”也不是“保鲜室”，肉类的冷冻时间过久，在安全、营养方面也会大受影响。

1、对身体影响

·加速衰老：冷冻室无法阻止脂肪和蛋白质的氧化过程，只要放置多一天，肉质变差一点。久冻肉不仅风味变差，氧化产物增多，人食用后也会加速衰老的氧化速度。

·胃肠疾病：据临床统计，炎症性肠病患者中，约30%的患者习惯吃冰箱里存放时间长的食物。

·增加患病几率：过期的冷冻肉中也会滋生病毒、细菌等微生物，而高温烹煮只能杀死微生物，无法消灭其有毒代谢产物，人食用后对身体有害。

2、解冻得不好也会影响健康

冷冻肉反复解冻，很容易被李斯特氏菌等微生物污染。这种细菌对不良环境的耐受力强，即使是-20℃的极寒环境，也能存活超过一年的时间。

如果解冻严重，温度回升，微生物会在“温床”上不断繁殖，食用这些肉类就会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

针对冷冻肉反复解冻的问题，央视曾进行过一次实验，结果证实了细菌大量繁殖的说法。

在反复冻融过程中，食物组织内的活性物质会暴露在高浓度细胞液中，时间过长，就会发生不可逆反应。

吃冷冻肉也是有保质期的，在超过了保存时间之后，可以选择扔掉，以免引起食物中毒。但是，肉类含有抗生素这个问题是目前还无法避免。

抗生素最大的危害并不在于残留被人吃下，而在于滥用抗生素产生的抗药性，和人类医学中滥用一样，畜牧业的滥用一样会让细菌产生耐药性，最后如果出现超级细菌，没有抗生素能对抗得，后果会很严重。

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肉类中的抗生素在飙升

无抗时代谁是主导者

2010年全球的养殖户共使用了63000多吨的抗生素来饲养牲畜。研究人员预计，到2030年，这一数字将超过105000吨。

该研究的作者，普林斯顿大学的流行病学家Thomas Van Boeckel说，“人们越来越富有，也更有胃口吃更多的肉。

消费含有抗生素的肉类是对人类的重大威胁。通过肉类与人类抗生素的接触会导致耐药“超级病菌”的产生，而据研究人员的估计，如果不加控制的话，到2050年全球死于这种超级病菌的人将会有1000万之多。

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不管吃啥肉，

吃之前不能少了“这1步”

清洗肉

▶ 淘米水或水洗?抱歉，对于不溶于水的农药，水洗无效。

▶ 焯水?直接焯水，肉里的脏东西和腥味儿也焯不出来。

▶ 加热?肉中的抗生素经过加热后，甚至会分解成其它毒性更大的有害物质。

用清水洗≠干净、安全?

所以，每个家庭都需要一台食材安全净化机!——把食物中的农残、激素、抗生素等顽固污染源降解去除才是王道。因此，我们在无法改变大环境的情况下，依托科技产品是唯一的途径。

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