最懒惰的厨神，教你傻瓜式做面包大法

文／大智

虽然很爱吃面包，且也喜欢烘焙，但依然选择放弃自己做面包。

原因就是，不想揉面团。

作为一个身娇体柔的精致 girl ，无法和面团展开毁天灭地的战争。

所以我选择 5 分钟搞定前期工作的 LoafNest 。

只要把适量的面粉、水、盐、酵母搅拌均匀，就能长出外脆里软的欧式面包。

不用揉捏，不用塑形，不用事后擦周遭飞散的面粉。

只需要把搅拌后发酵足够时间的面团倒进预热好的 LoafNest，然后再进烤箱烘焙就行。

至于为什么 LoafNest 可以省去揉捏面团的时间并保留面包质感。

其实揉面主要就是为了让面包更有筋道，放烘焙里说就是更有烘焙弹性，而 LoafNest 则是通过对模具的设计来实现。

LoafNest 的专利申请技术主要是通过组合经典铸铁砂锅和不粘穿孔衬垫技术，以提供高温、高湿度的专业烘焙环境。

具体是酱的——

铸铁砂锅本身是欧式面包烘焙的上佳选择，而 LoafNest 的高品质搪瓷铸铁砂锅经过特殊设计能够快速释放热量，提供高度热质量，从而给予面包充足的烘焙弹性。

内部的轨道也有益于防止面团积聚，合理分散，让面包全身均匀受热。

由玻璃纤维增强的有机硅制成的不粘穿孔衬垫则能够保持湿度，有利于形成高度水合面团，同时也能实现更好的传热，获得松脆外皮和软面包心。

相比也不费力的面包机以及传统免揉面包，LoafNest 所带来的烘焙弹性才能真正保留面包的质感。

烘焙完成的面包极易剥离，比用烘焙纸更环保。

LoafNest 对面包烘焙没啥限制，甚至比传统方式完成度更高。

可以更多地加入蔬果汁、乳制品，在烘焙前加入红豆、芝麻等食材。

而且只要把握好原料的比例，LoafNest 可以保证每一次的完美烘焙，像和面揉面技术有待提高的精致 girl （我）就可以放心继续当个四肢不勤的废物点心。

还有一个好处就是，自己做，就不用担心防腐剂和各种添加剂，恢复面包该有的健康。

我心动了，就差一台展现中华小当家厨艺的烤箱了。

面包窝】

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