初次接触龙井茶，这篇文章一定要看看！

　　龙井茶炒制工艺是国 家 级非物质文化遗产。在权 威的中国十大名茶评选中，龙井常居首位。

　　

　　浙江其它产地的龙井与西湖龙井制法相同，外形相似，但品质相差甚远。更让人头痛的是，除了浙江省，全国其它的产茶省市也有扁形绿茶生产，也常称作xx龙井。由于这些龙井茶的外形与西湖龙井真假难辨，所以常存在鱼目混珠的现象，也就导致西湖龙井市场极度混乱，而其中的造假手段更是让人防不胜防。

　　优质龙井茶叶扁形，条索整齐， 宽度一致，手感光滑;叶细嫩，一芽一 叶或二叶，芽长于叶 3 厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片;茶汤味道清香。假龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。龙井茶杜绝挤压，要低温、干燥，独立储藏。

　　

　　龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极 品。

　　从炒制方法来说，机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

　　

　　龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　西湖龙井茶的泡法一弄龙井：上投法,1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。