美食精选：金针豆腐瘦肉煲，麻辣香锅，番薯粥，西芹百合

金针豆腐瘦肉煲

材料：猪肉150g，金针菇250g，豆腐1块，酱油1勺，香油数滴，白胡椒少许，姜适量，小葱2根，食用油适量，盐适量

做法：

1、瘦肉洗干净，切片并用油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；金针菇去掉根部，洗干净，掰成一小棵；豆腐冲洗干净，切成粗条；小葱切成一小粒；姜切片；

2、锅中放入清水，放入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇，大火煮10分钟后放入肉片，煮至肉片变色熟了，就放入酱油、盐和香油调味，撒入葱花就可以了。

麻辣香锅

做法

1、将蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。

2、食材洗净，牛肉、鸡翅洗净划两刀。

3、油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。

4、将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。

5、将鸡翅和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。

6、将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。

7、将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡翅，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。

8、由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料，撒上花生即可。

番薯粥

做法：

1、大米洗净先用清水浸泡十五分钟，地瓜洗净去皮；

2、用擦床把地瓜擦成丝；

3、砂锅放入足够的水，水开后放入泡好的大米；

4、用饭勺搅拌几下，以免大米沾底；

5、煮开后放入地瓜丝，用饭勺搅拌几下，免得沾底；

6、再次烧开后，用筷子架起锅盖，以免溢锅，转小火煮40分钟左右即可。

西芹百合

食材：西芹1棵、鲜百合2个、红甜椒半个、油适量、盐适量

做法：

1、一片片百合掰下来，洗干净；

2、西芹洗净，切斜段，甜椒洗净切丁；

3、烧一锅开水，水开后加一点点盐，放入西芹，焯水一分钟左右，捞出过凉，控干水分；

4、起锅烧油，下入百合翻炒至百合断生；

5、下入焯好水的西芹和辣椒丁，翻炒均匀；

6、调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。