江苏徐州这五种美食,闻名遐迩,快来看看,你们吃过哪几种
徐州是江苏境内最早出现的城邑,历史上为华夏九州之一。地形以平原为主,地势由西北向东南降低。徐州是中国烹饪文化的发源地,饮食文化源远流长。当地美食:彭城鱼丸、愈灸鱼、开阳炒苔菜、金蟾戏珠、鱼汁羊肉、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、东坡回赠肉等。 当地风景名胜:窑湾古镇、彭祖园、大洞山风景区、徐州潘安湖湿地公园、徐州汉文化景区、微山湖千岛湿地、徐州博物馆、徐州汉画像石艺术馆、邳州艾山风景名胜区等。 今天我们来聊一聊江苏徐州五种美食,看看你吃过几种呢? 徐州把子肉 徐州把子肉是徐州极具特色的小吃。采用五花肉与排骨用蒲草捆在一起,所以称为把子肉。徐州把子肉是这种小吃的统称,还有其他的辅菜来搭配,比如四喜肉丸,兰花干,海带结,面筋,豆筋等等荤素组合。 特点:肥而不腻,多滋多味。
东坡回赠肉
东坡回赠肉是一道徐州州传统名菜。是将五花肉切成方块,经焯水洗净后放进砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。后经厨师不断改进,采用纯五花猪肋条肉为主料制作,烹技精益求精,使这一传统美肴更臻善美。 特点:肥而不腻、酥香美味。
徐州辣汤
徐州辣汤是徐州的特色民间食品,至今已有4000余年的历史。辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤,把母鸡煮得酥烂。配上油条、油饼或是煎包、烙馍更是绝佳的搭配。 特点:鲜美,胡椒爽口。
沛县冷面
沛县冷面是江苏省徐州市沛县的特色小吃。俗名面线,它起源于朝鲜族,因需冷食而得名冷面。用纯天然精制小麦粉加工而成 特点:香辣爽口,柔软筋道。
蜜三刀
蜜三刀最早产于徐州,表面上亦有浮切的三痕,故得此名。精面粉,芝麻仁,蜂蜜,植物油,麦芽糖,白砂糖,南桂花制作而成。由于选料考究,传统工艺,已经成为外地游客来徐游览时首选的名特产品。 特点:油润金黄,香甜可口。
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