刘兴亮|劝酒不是文化，是糟粕

(2021-08-10 13:02:14)

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图片来源于网络01近期舆论发酵的现场有阿里女员工被领导酒后侵犯的事。不少酒瓶盖子跳起来抗议：关我什么事？中国的社会风气有一种倾向，认为酒后干的事情都稀里糊涂，不能算是有预谋的、受理智指导的行为，就算酿成错误也情有可原。跟本土文化中「来都来了」、「还是个孩子」、「大过年的」有异曲同工之妙。潜台词就是，在这种情境下，追求逻辑和还原事实的方法大体无效。在一团和气的氛围中放弃原则才是生活的真理。一句「喝多了喝多了」就可以把不良行为推脱的一干二净。这样的例子不胜枚举，深受其害者有苦难言。02问题是，酒不同意这种栽赃陷害的行径。用逻辑的观点来分析，为什么大多数人酒后不会乱来，而一小撮人就管不住自己呢？同样喝得五迷三道，有的人依然遵循日常的礼仪规范，能做到非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言；有人就「酒壮怂人胆」，平常压抑在内心的不良情绪忽然喷发出来，挡都挡不住，视听言动都不在格内。古人言：发乎情而止乎礼。这是很有当代启示意义的心理学表述，可偏偏有人要「发乎情而止乎非礼」，还觉得自己人生豪迈。说的难听点，就是借酒撒疯，不要脸。03由于很多人爱喝酒，加之人类饮酒的历史源远流长，围绕着酒在中国发展出一套博大精深、无所不包的礼仪规范和地方习俗。从皇宫内院到边疆荒漠，无酒不成席，已是铁打不动的定律。国宴大厅里放着茅台，卤煮火烧店堆满二锅头，大排筵宴。觥筹交错是中华文化中对美好人生的最佳阐释。从文人墨客到青楼粉艳，以酒为中心的生活在一杯又一杯的碰撞中带来多少佳话。失意者「一日复一日，一杯复一杯。」得意者「烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。」也有借酒抒怀的，如：「酒黯乡魂，追旅思，夜夜除非，好梦留人睡。明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。」万般愁肠缱绻，千种风情流逝。04这些都是酒把人的精神提升到更高境界的例子。至于现实中的酒桌，则发展出很多令人胆寒的地方文化。其中最令人痛恨的莫过于劝酒和陪酒者了。这也是中国特有的官场文化的亚文化景观。在这个文化生态中生存的人，一生的主要工作就专注于琢磨人与人之间的关系，其核心就是「媚上」。一个人奉承他的上司，他的部下又奉承他，在这种层级关系中，发展出一套畸形的官场喝酒规则，那就是领导让喝多少就喝多少，哪怕天塌地陷也要在所不惜，否则前程堪忧地位难保。尤其是在这种恶性循环陈陈相因的环境中艰难上升的那类人，既然自己是这么一步步受苦受难上来的，怎么能轻饶了那些后继者。05好在这种官场生态很难在真正好酒的朋友之间流行开来。但是也有很多地方文化孕育出了独特的酒文化。其中以山东、河南两地最为闻名，其次就是那些少数民族地区，比如内蒙、新疆和西南地区的苗侗之乡，对远道而来的客人，都有一整套系统化的劝酒方法。虽然不同的地区方式繁多且不拘一格，但目标是一致的，那就是把来客「放倒」。人们常说「喝好不等于喝倒」，但事实是「喝好就得喝倒」。到山东「哈酒」，无论哪个地区，步骤一向统一，主人有主陪，副陪，三陪，四陪，东南西北落座后，把初来乍到一脸彷徨的客人安插其间，然后像春秋时期的战场一样排兵布阵，第一个出战的是谁，第二个是谁，每人战斗几个回合，严格按照程序进行。当然，其间免不了一系列高屋建瓴热情洋溢的致辞和对话，其结果是，客人尚未吃菜，已经被抬出包间了。礼仪之乡，儒家典范，尽在其中。到河南做客，无论哪个地区，当地人都热情的要命。为了把这份来自中原大地历史悠久的热情发挥到极致，加之历史上常常遭遇各种天灾而在生活上陷于困苦，他们对客人的最大敬意就是，自己不喝酒，把酒省出来给对方，用时下的解释是：「得先让客人喝好。」问题是，如今缺酒吗，作为粮油大省，河南酿造的酒，创造的酒类品牌眼花缭乱。但是传统不能丢，倘若有一天您看到亲爱的河南人端着一排酒过来，一定要自觉地一杯杯喝下去。谁让您要去呢。至于少数民族地区的劝酒陪酒路数，不外乎一排穿着民族服装的女孩，在载歌载舞的氛围中向你慢慢移动，你也没看清对方怎么跳舞过程中就变出这么一碗来，面对满天繁星和异域文化中悠扬的歌声，看着民族同胞热情的面孔，不用咬牙和跺脚，干了再说吧。说起来都是泪。