竹菜罩：锁住美味，守住幸福

来源：衢州新闻网－衢州晚报 2019-02-01 09:56

　　衢报传媒集团记者 钟睿 文/摄

　　旧时人家烧菜，每顿都很“扣数”，不太会烧多，容易浪费。但是，每到过年，就不一样了，过年的饭菜肯定丰盛，一顿吃不完。这时候，菜罩就派上用场了。

　　菜罩多是竹编而成，竹编的易打理，时间长了还有雅致美观的包浆，惹人喜爱。编制的时候不能编得过密，否则不透气；也不能编得过疏，这样容易往菜里落灰。这就考验匠人的功夫了，不过，后来人们都取巧，用箬叶衬在里面，就省了很多篾匠活。最关键是，菜罩的底沿一定要平整，让爬虫无缝可钻。

　　菜罩的形状有方形，也有圆形，听说还有用尼龙材质编制的，至于现在市场上流通的轻巧折叠菜罩，从实用角度来说确实方便很多。但是，回想从前，还是难忘那从竹菜罩里弥漫出的菜香。