今天，你需要这款甜品的宠爱

可露丽

每逢节假日，时间都仿佛被老天开了两倍速。假期转瞬即逝，明明好像才回家跟爸爸妈妈团聚，一眨眼就坐在了工位上回不过神。

节后第一天上班，想必大家都还沉浸在对假日的留恋中，今天来做点好吃的，犒劳下自己。

外形小巧可爱的可露丽（canneles），看起来像倒扣的铃铛，因此又被称为“天使之铃”。

它的外层焦香酥脆，内里蓬松湿润呈蜂窝状孔洞，口感层次丰富，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，是一道低调又经典的法式甜品。

by：龙卷风中的汗猫

食

材

牛奶250克

全蛋1个

蛋黄1个

砂糖85克

黄油25克

顶焙良品软白蛋糕粉50克

朗姆酒5克

制作

方法

01

准备好所用到的食材

02

将牛奶和黄油放入不粘奶锅中小火加热至黄油融化关火，不需要沸腾

03

鸡蛋和蛋黄打入盆中，加入糖搅拌均匀，筛入软白蛋糕粉拌匀

04

将热奶缓缓倒入面糊中，一边倒入一边搅拌均匀

05

然后将面糊过筛晾凉加入朗姆酒搅匀放入冰箱冷藏24-48小时，待面糊熟成，将熟成好的面糊取出放至室温，烤箱220度预热

06

将面糊搅匀后倒入六个可露丽模具中

07

放在烤盘上入烤箱中层220度烤30分钟，温度转到上火170，下火180烤60分钟，中途蛋糕会上升将烤盘取出让蛋糕回落后再放入烤箱，这样可以防止白顶，反复三四次左右蛋糕不再升起

08

烤至上色完成取出倒扣在烤网上晾凉外壳变脆即可食用

09

喜欢香草口味的可以在煮牛奶的时候加入香草荚

成

品

做好的可露丽密封冷藏可保持10天左右，常温不超过28度的天气，可以保存3天。

烘焙小贴士：

1/ 面糊熟成时间久可以减少烤时蛋糕升起的次数。

2/每隔15-20分钟左右取出一次让蛋糕回落。

3/烤箱略有不同，适当调整温度，此方可以烤六个可露丽。

4/面糊倒入模具前一定要搅匀。

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