家常菜的分享：烧椒茄子，蒜苔炒豆干，蛋香豆腐

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，

3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上热油即可

蒜苔炒豆干

做法

1.准备食材，蒜苔，五香豆干，胡萝卜。

2.蒜苔，胡萝卜，干红辣椒切段，五香豆干切薄片，葱、姜切小块。胡椒粉，鸡粉，蚝油，泰式甜辣酱待用。

3.蒜苔用热水浸泡一分钟，捞出用凉水过一下。

4.热锅温油，放入葱、姜块、干辣椒段，小火煸香。

5.加入少许胡椒粉，l勺蚝油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。

6.放入五香豆干略炒一会，把豆干炒入味。

7.放入胡萝卜，加少许盐，鸡粉翻炒均匀。

8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀，蒜苔九分熟关火，即可

蛋香豆腐

食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克

做法

1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面

4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用

7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开

10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了