会喝粥的人更长寿!健脾润肺、美容养颜~但千万别这样喝
中国人对于粥的喜爱可以说延续了千年,很多年纪大的人现在还有每天坚持喝一碗粥的习惯,早起喝碗粥有暖胃、预防便秘的效果;
天冷时喝粥,还能增强身体的御寒能力,减少感冒几率;另外,粥熬好后上面浮着一层细腻、粘稠的“粥油”,其滋补作用强,甚至有人将其与人参媲美。
不过,单纯的白粥略微单调,煮粥的时候若添加一些滋补的食材,养生效果能翻倍!
你的那碗粥喝对了吗?
秋季常喝两款粥
滋阴润肺又健脾
夏季炎热天气易感暑热湿邪,影响脾胃消化吸收功能,再加上常吃生冷食物,很容易损伤脾胃;而秋天冷暖多变,胃肠道很容易受寒冷刺激,引发胃肠道疾病;
此外,加上气候干燥,早晚及室内外温差较大,呼吸道黏膜不断受到刺激,抵抗力减弱,也容易导致呼吸系统的疾病。
此时喝些药粥暖胃护脾、滋养肺脏、补益身体是再好不过的。
【用料】茯苓粉30克,红枣10枚,麦芽15克,粳米100克。
【做法】红枣洗净去核,浸泡后与粳米一起入锅熬煮,待粥将成时,再加入茯苓粉,继续小火煮至粘稠即可。
【功效】茯苓能健脾化湿益气,是常用的药食同源的材料;红枣有健脾、养血补血的功效;而麦芽能健脾开胃、益气消食。
此款粥适合脾胃气虚、消化不良、食欲不振、脘腹胀满的人作为日常的早餐。
中医认为燥邪会造成肺脏累积毒素,易咳易喘,而百合清肺润肺、镇咳平喘、清心安神,能改善肺部功能,抗击并排出“毒素”,缓解症状。
【用料】鲜百合50克,甜杏仁20克,小米100克。
【做法】银耳泡发后洗净切碎,百合洗净切碎,和小米一起熬煮。
【功效】相比百合,杏仁则多了散结消滞、使全身气体通畅的功效,不仅能缓解咳嗽,还能润肠通便;而小米富含胡萝卜素和维生素B1、B2,能补脾胃肾。
此款粥适合干咳痰黏、咽喉疼痛、肺火旺的人食用。
【食材】糯米、大米、罗汉果、豆浆、银耳、冰糖、葡萄干。
【做法】
①处理食材:糯米、大米提前浸泡2小时,银耳泡发,罗汉果壳和果肉分离,果肉放水里浸泡10分钟备用。
(糯米和大米的比例是3:2,提前浸泡可以缩短熬粥的时间;罗汉果的壳不要扔留着备用。)
②煮豆浆:砂锅中倒一点清水,再倒入豆浆、罗汉果壳,煮沸后捞出罗汉果壳。
③煲粥:转中火倒入浸泡好的两种米,再转小火盖上盖子留条缝煲15分钟左右。
(水开后放米,不容易糊锅;煮粥的时候,盖子留条缝可以防止溢锅。)
④放佐料:煲好的粥里倒入泡罗汉果肉的水搅匀,再加入银耳、少许冰糖不停搅拌;出锅前撒上葡萄干,完成。
喝粥的注意事项
所谓真的粥,煮出来是粘稠的;若你煮出来的米、水分离,未融合,则只能叫做汤泡饭,缺少了粥上面特有的那层漂浮的“米油”,也就没有保护胃粘膜的效果,长期食用反而可能会伤胃。
有人喝粥喜欢喝很烫的,觉得暖胃,但是过高的温度反而会损伤食管、胃粘膜,增加病变风险。所以煮好的粥,还是稍微放凉再喝。
喝粥没有咀嚼,会延长淀粉类物质在胃中消化的时间;另外,粥还会稀释胃液,减缓胃的蠕动速度,消化时间再次延长,长期如此,胃的泌酸功能下降,增加胃病风险。
因此,普通人群不能三餐都喝粥,一天一次适宜,喝粥时可以吃点干的饼或是鸡蛋,增强饱腹感;而像糖尿病、胃酸分泌过多的人则要少喝,隔几天喝一次,每次都少量。