在福州餐桌上常见的“水淀鱼”，很多人不知道是什么，“水淀鱼”其实就是龙头鱼，也叫面条鱼、丝丁鱼等，这种鱼很多沿海都方都有，鱼肉鲜嫩柔软无腥味，非常的嫩，不管怎么做都好吃，深受大家的喜欢。

鱼肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼的种类也是有很多种，可能有些鱼见都没见过，在福建的餐桌上经常会看见一种鱼“水淀鱼”，非常的好吃，很多人不知道是什么，下面就来分享一下在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼。

一、在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼

福州位于我国东南沿海、福建省东部的闽江口，是个非常美丽的地方，我也是在福州呆过两年，最喜欢去海边玩，福州的海鲜多又便宜，在福州人的餐桌上是少不了海鲜的，“水淀鱼”也是福州餐桌上经常见到的一道美食。

很多人不知道“水淀鱼”是什么鱼，“水淀鱼”其实就是龙头鱼，也叫面条鱼、丝丁鱼等，这种鱼肉质鲜嫩柔软无腥味，鲜美无刺，营养丰富，深受福州人的喜欢，水淀鱼不管怎么做都非常的好吃。

二、炸水淀鱼

1、准备食材：水淀鱼、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、面粉、鸡蛋

2、把水淀鱼头去掉，处理干净，清洗干净沥干水分，把水淀鱼从中间片开，中间的鱼骨剔掉，切成小段放盆里，加入盐、胡椒粉、黄酒抓拌均匀。

3、准备一个碗，倒一点面粉，再倒一点淀粉，面粉、淀粉比例是一比三，打入一个鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀，把水淀鱼放进去，均匀的裹上粉糊，锅里加入油，油温六成热，把鱼放进去炸，炸至金黄酥脆就可以了。

1、准备食材：水淀鱼、青菜、葱、姜、盐、胡椒粉

2、把水淀鱼去头，处理干净，清洗干净沥干水分，切成小段，姜洗干净切丝，锅里加入一点油，油热把姜丝放进去，炒出香味。

3、把水淀鱼放进去，煎制一下，加入适量的开水，加入盐调味，盖上盖子煮一分钟，青菜洗干净放进去，加入胡椒粉，撒上葱花就可以吃了。

总结：这下大家都知道福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼了，水淀鱼肉质鲜嫩柔软无腥味，鲜美无刺，营养丰富，非常的好吃，怎么做都好吃，上面两种水淀鱼的做法简单又好吃，喜欢的可以试试。