多地菜价回落，商务部：生活物资完全有保障
多地菜价回落，商务部回应称生活物资完全有保障；电动车管理升级，外卖平台加强监管。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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多地菜价回落
商务部：生活物资完全有保障
据央广网、羊城晚报、北京青年报等多家媒体近日消息，前一段时间，受异常天气等多种因素影响，蔬菜价格持续上涨，给广大城乡居民生活带来影响。从10月底开始北京、兰州、广州等多地蔬菜价格开始有所回落，尤其是进入11月后，前期涨幅较大的蔬菜品种均有相应下降。
据市场相关人士分析，预计近期内蔬菜价格还会出现波动的状态，到11月中旬前后，蔬菜供应的总体状况会实现由偏紧向供需平衡的转化，价格也会出现比较明显的回落。
红餐网了解到，此次蔬菜价格回落主要是因为近期低温天气状况得到缓解，以及市场监管部门保供稳价工作得到的积极反馈。据悉，商务部近日专门印发了《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，目的在于督促各地严格落实“菜篮子”市长负责制，指导商贸流通企业加强货源组织，畅通产销衔接，提前采购耐储蔬菜，与基地签订蔬菜供货协议。
据了解，该通知内容中有“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要”等内容，曾引起市民的关注，也存在一些过度解读的现象。商务部消费促进司司长朱小良接受记者采访时回应称，从目前的情况来看，各地生活物资货源充足，供应应该完全有保障。
红餐网认为，目前即将入冬，餐饮行业应该按自身情况提前做好食材储备计划，以应对气候变化导致的市场价格波动以及供应链可能出现的问题。
让外卖骑手“慢下来”
美团称将加强监管优化派单
据广州日报11月2日消息，广州市已启动对电动自行车登记管理，市场监管局有关负责人表示，已将全市14家重点外卖平台、企业报送市公安局，督促平台企业切实推进外卖配送人员及车辆“一人一车一牌一证”管理措施落地。
此外，市监局也将指导督促市道路运输行业协会加快建立完善外卖行业电动车信息管理平台，完善骑手信息数据库，依托信息管理平台推动外卖企业、骑手交通违法信息化管理。
据有关部门公布的数据，今年以来外卖送餐车辆交通违法现象居高不下，9月广州市外卖送餐车共产生1.3万多宗交通违法，10月共产生约1.4万宗交通违法。对此，市监局积极牵头建立外卖行业联合管理工作机制，压实外卖平台、企业主体责任，强化对外卖送餐车辆的行业监管。
对此，美团外卖相关负责人表示，平台目前也在优化自身派单系统，将通过两种方式为骑手延长配送时间，一种是通过历史数据识别出长期出餐慢的商家，任何骑手配送该商家餐品，都会提前自动获得配送时间的延长。另外梳理出一些异常场景，用人工干预的方式为骑手提供时间补充。此外，平台正联合交警部门制定骑手交通违章积分管理机制，骑手日常如果发现出现交通违章，将会被扣分并进行整改，同时对其开展安全交通培训。
外卖平台的崛起和餐饮行业发展息息相关，作为餐饮商家也应该积极妥善处理外卖订单相关问题。
疫情防控常态化
兰州新区恢复餐饮业堂食服务
据兰州日报消息，兰州新区市场监管局11月1日发布通告，为统筹推进新区疫情防控，方便人民群众生产生活，结合新区当前疫情防控形势，即日起有序开放餐饮单位堂食服务。据此前消息，因甘肃全省疫情有波动，兰州市曾于10月23日发出暂停餐厅堂食服务的倡议书。
虽然兰州新区通知放开餐饮堂食限制，但是防疫管控工作也同步在进行。
比如新区市监局要求各餐饮单位要提醒进出餐饮场所人员正确佩戴口罩，严格限制人员流量；就餐取餐时保持1米线距离，科学设置座位，拉大餐桌间距，最大限度降低人员密度。要加强食品加工和营业场所清洁、通风、消杀等工作，从业人员必须全程佩戴口罩上岗，做好堂食人员扫码测温、实名登记、查验健康码，防止扎堆聚集。
有关数据显示，11月2日，甘肃省仍有14例新增确诊病患，兰州市城关区三个中风险地区仍未解除。
今年以来，全国的大部分省市都出现过小范围疫情爆发，虽然各地防控措施和力度因实际情况而有所不同，但总体趋势都是常态化的精准防控。据中国政府网消息，近日国务院办公厅转发《国家发展改革委关于推动生活性服务业补短板上水平提高人民生活品质若干意见的通知》，内容提及要鼓励发展适应疫情常态化防控要求的生活性服务业新业态。
餐饮行业是最受疫情影响的行业之一，如何在防控常态化之下更好地抓住机遇、调整经营策略，将成为各品牌、商家需要认真思考的问题。
馋阿狸并非美团旗下品牌？
商家：只是共享智慧厨房
据北京商报11月3日消息，此前有报道称“美团推出餐饮品牌馋阿狸”，这一消息在餐饮界引发热议。然而，媒体进一步了解却发现事实似乎并非如此。
近日记者走访了位于望京食九号餐饮街的“馋阿狸”门店看到，该店并没有堂食，仅是一个较为封闭的烹饪操作间。除了馋阿狸品牌外，还有煌式炸鸡、书亦烧仙草的独立操作间。值得注意的是，这三家品牌的操作间都整体挂了“美团智慧厨房”的字样。
据馋阿狸相关负责人向北京商报记者透露，“馋阿狸”品牌并非美团孵化，该外卖厨房店的场地和运营均由品牌自己负责，仅是采购了美团的部分智能设备。关于智慧厨房，美团相关负责人表示，该业务刚试水，不方便透露具体模式和规划。
根据现场Led屏幕显示，美团智慧厨房是通过硬件数字化赋能商户，实现门店数字化运营，目前主要产品包括智能汉堡机、智能打包机、智能取餐柜等设备产品。据业内评论人士分析，美团智慧厨房的亮相，从某种意义上来讲是美团与品牌的一种尝试性合作，为将来品牌数字化运营的新模式作预备。外卖市场空间较大，并且在不断发展，美团这一操作是在通过软硬件的导入方式，加强B端业务与线下外卖业务的结合。
假冒顾客订购大量快餐
餐厅被骗近3万元
据江苏广电集团旗下荔枝网消息，近日常州市公安局武进分局滆湖派出所接到一餐厅老板的报警，称自己因代顾客购买牛肉罐头被骗29000元人民币。事情究竟是怎么样的呢？
据了解，餐厅老板陆女士近日接到一单电话生意，顾客在通话中声称要订购120份快餐，餐标为 50 元每份，需连续配送多日，而且还提出需要订购一款指定的牛肉罐头，称最终一并结账。面对大订单的顾客，陆老板非常尽心地帮忙寻找该品牌罐头，但是没有找到。于是这位“顾客”提供了供货商微信，陆老板毫不犹豫就向牛肉罐头供应商转去了29000元代购款。随后，她发现自己被“顾客”拉黑了。
据警方分析，这类骗子首先冒充正常客人咨询订单，然后谎称一次性订购大量餐饮外卖或其他物品，要求被害人搭配其他市面上没有的指定物品（例如某一种品牌的饮料、罐头之类），并提供进货渠道给被害人。被害人为取得大数额的订单，便按照骗子的指示去购买相应的物品。然后骗子再冒充营销商与被害人达成协议，让被害人支付物品货款。
犯罪分子大多是团伙作案，分工明确。作案对象往往选择私营企业主或个体经营户。作案时间集中在上午9时至下午4时之间，以便受害人前往金融服务网点办理业务。
红餐网认为，这类诈骗案犯手法娴熟，也非常熟悉生意人的心理，因此难以防范。餐饮人在面对陌生的大单顾客且涉及主动支出费用时需要提高警惕，最好见面详谈或要求对方提前支付费用。