不同熟茶有什么区别？

对于刚接触熟茶的茶友来说，区分起来是比较麻烦的事情。

原因在于，熟茶的发酵工艺使它大部分表现趋同了。就像四川火锅，外地朋友刚接触很难吃出不同。

茶给人带来的是香气、口腔表现、体感这三类感受。

熟茶的香气，大部分都相似。经过发酵后显陈香、木香等等，少数表现出香气丰富。熟茶的香气区分起来很容易，所有茶的香气都是最好区分最直观的。

而体感太抽象，不适合用文字表达。此篇不谈。

熟茶最难在口腔表现的区分。

熟茶的口腔表现，我将其分为口味与口感这两项。口味就是它的味道酸、甜、苦等等。口感就是它的厚度、质感等等。

熟茶的口味大致相同，但口感的表现，可以说千变万化。口感类型丰富也是熟茶的精髓所在。

比如熟茶的滑、细腻，是两种不同的感受。【滑】就像吃莲子羹，【细腻】就像吃豆沙。而入口即化的化感，又是另一个层级的感受。这几种口感可能单独出现，可能一起出现，但表现的程度不同，不同表现程度又协调成不同的综合感受。

所以我认为，熟茶更重要的是鉴赏，哪种协调出来的口感让你感到更优雅，哪种又让你觉得中正、或妩媚、或热情。这需要与自己对话。

比如我的一款茶，06大马仓熟沱，它有滑感，但是很多熟茶都滑。它的滑当然和其它熟茶不同，想来想去，只有古诗一句【温泉水滑洗凝脂】形容最为贴切。再比如我的无量山古树熟茶，一冲泡就有很独特的香气，它表现出来的感受是热情无异。

如果实在不能区分，建议试试喝牛奶，牛奶也是香气、口味相似，口感差异明显的饮品。有区分牛奶的经验，也一定能区分熟茶。

如此一来，喝熟茶是否更难，也更有趣呢？