福建连城县的地瓜，又红火了，你知道是为什么吗？

《地瓜记忆》

作词：邱庆生

作曲：孟丰敏

演唱：张 磊

《地瓜记忆》

作词：邱庆生

作曲：孟丰敏

演唱：张 磊

（一）

自外番漂转而来

到连城藤蔓成海

最能解饥除饿

为人间贡献大爱

奶奶说你曾是全家救命宝

妈妈说你还是健康美容菜

阿妹说你更是连城大品牌

活命美容发家致富处处展风采

啊

连城地瓜干　回味最悠长

一经含在口　万里留清香

（二）

自外番辗转而来

到连城花开七彩

最能健身美容

为人世贡献大爱

爷爷说你曾是全家救命宝

爸爸说你还是全家美容菜

阿哥说你更是连城大品牌

活命美容发家致富处处展风采

啊

连城地瓜干　美名传天下

分别越长久　回味越甜香

连城地瓜干是福建连城传统的汉族小吃。属于闽西八大干之一。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法，主要产地是连城隔田。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。

福建连城，山川秀丽，气候独特，境内有国家自然保护区梅花山，被称作“北回归荒漠带上的翡翠”、“动植物基因库”。

连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”地瓜干,在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。

清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。

它是用林坊、隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称为红心地瓜干，也称为红薯。

这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。

这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。