家常菜的分享：脆皮豆腐小方，芹菜炒肥肠，柠檬蒸鱼

脆皮豆腐小方

材料：北豆腐250克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、葵花籽油适量、葱少许、姜少许、料酒1汤匙、生抽1勺、面包糠适量

做法

1.准备好所有食材。

2.老豆腐洗净切大块。

3.加入盐、料酒、葱、姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味。

4.取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈。

5.放入蛋液中再滚一圈。

6.最后均匀裹上一圈面包糠。

7.放入7成热的油锅中。

8.中小火炸制，一边炸黄后翻另一面。

9.直至全部金黄即可。

芹菜炒肥肠

材料：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐

做法：

1，先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。

2，将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用。

3，锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠。

4，添汤，下老抽，耗油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅

柠檬蒸鱼

材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个

做法

1、准备食材。

2、将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种)

3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。

5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

8、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。

9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

丝瓜粉丝汤

材料：粉丝、丝瓜、虾仁、姜末

做法：

1.把粉丝提前泡好，丝瓜去皮，切片，鲜虾去皮、去虾线备用。

2.锅里加入适量的水烧开后，加入姜末煮一分钟，随后把粉丝、丝瓜、虾仁倒进去烧开，加入盐调味，最后淋入香油就可以了。