这经典配方果然厉害！拌一拌就搞定，鲜香麻辣直咽口水！
今天是西方的情人节，不知道大家有没有给那个TA准备甜蜜的礼物，实用一点的不如一起吃碗火辣的燃面，重温一下刚恋爱时的热情~
今天花吃姐姐教大家做的宜宾燃面可是一点不逊色于重庆小面哦，鲜香麻辣，可以随意增减辣度，就连平时不太能吃辣的朋友也干完了一碗！
宜宾燃面中比较有特色的就是碎米芽菜啦，这种将芥菜的嫩茎晾干、发酵而成的酱腌菜在四川人民的餐桌上很常见，经常被用来炒菜、蒸肉等。
除此之外，最好用水叶子面，就是碱面，尝起来比较韧，而且煮完必须甩干一点，这样才能让面条和油更好交融，达到“燃”的效果。
1.准备拌面油：将油倒入锅中，中火烧热2分钟，加入八角、香叶、桂皮、姜片、花椒和葱段，炒香4分钟左右关火。
2.准备辣椒油：锅中的余油分两次淋入辣椒面中，第一次7成热油温淋入1/3，边淋边搅拌。再次烧至九成热后全部淋入辣椒面中。
3.炒碎米芽菜：将碎米芽菜放入锅中，用余油中火炒至松散半干状态，盛入碗中备用。
4.制作花生碎：花生碎可以用烤箱烤或者炒熟，去掉花生外衣，装入食品袋中用擀面杖压碎成粗颗粒。
5.煮面：锅中加水大火烧开，下入面条煮至面条浮起断生，用漏勺快速将面盛出甩干水分，盛入盘中。
6.调味拌面：依次淋入8克拌面油、8克酱油、5克辣椒油拌匀，再加入15克碎米芽菜、15克熟花生碎。
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