空气炸锅居然让我搞定了11个菜

我的厨艺非常一般，但是朋友们却很爱来我家聚餐。

而且每次吃得都还挺满意的~

聚餐现场↑→

因为我有两个特长：①特别会买「菜」②特别会用「工具」。

以下这些，都是我用一百多块钱的空气炸锅做出来的~

简单、有颜值、好吃。

只能说，曾经看不上空气炸锅的我，真是误解它了…

如果你还在观望，先来看看我的体验吧~

p.s.结尾有空气炸锅的限时渠道好价！

说实话，我之前就是被炸锅这两个字劝退的。

一想到炸锅我就想到长胖…… 对不起，其实它的本质，是个热风烤箱。

虽然很多广告语都说的是，用它来「炸」的东西更健康。

可人家根本就不是炸嘛！当然健康啦！

但是比起烤箱，它可容易操作多了。

市面上绝大多数空气炸锅，都只有「时间」和「温度」两个钮。

甚至现在的新款，简化到了只需要掌握时间！

我两种都用了，做开头那些菜都完全没有问题，完全是傻瓜式操作。

区别只在于，锅里有没有配这个垫片。

有它，还有中间那个小量杯，可以更好的沥油沥汤，让食物口感更好。

如果你不想洗锅，就再准备一卷锡箔纸。

做完了拿出来，锅还是干干净净的。

就酱~

大多数厉害的空气炸锅美食，关键就是两点：

①选好材料 ②做好腌制的工作。

有些甚至不需要第二点，做到第一点就OK！

比如这个云南石屏小豆腐：

什么都不用做，放进锅里15分钟。

出来就是热腾腾冒着豆香味的爆浆下酒神物，只要自己准备点辣椒粉~

第1个菜：爆浆云南石屏小豆腐

还有四川人都知道的美好牌农家小酥肉+纯肉台湾香肠。

放进去一起烤个15-20分钟。

肉感满满，外皮脆香，还不用担心像油炸的热量那么高。

追剧的时候加上一杯冰饮，神一样的生活这就是！

第2个菜：农家小酥肉拼台湾香肠

香肠还可以配上生蒜片，特别地道。

之前我都是用烤箱烤的，肉测和空气炸锅烤出来的区别不大~

小海鲜做盐焗口味，只需要买回来的原材料新鲜。

↑我买的是活的，到家放了几个小时…

把壳的那一面铺在粗盐上，出锅不需要干什么，就能吃到肉质本身的鲜甜。

第3个菜：盐焗蛏子皇

最最简单的鸡翅，冰鲜＞冷冻。

腌料就选自己喜欢的口味，新奥尔良还是烧烤酱都是一样的用。

腌够时间，放进烤盘。

正面15分钟，翻面再10分钟，和烤箱没什么两样。

热风烤出来的表皮是一层薄脆，里面的鸡汁也挺丰富的~

第4个菜：蒜香&柠香烤鸡翅

牛排的话，最适合烤我最爱的肉眼，因为有肥油和筋。

用海盐黑胡椒+橄榄油的搭配，两面都涂上腌制一会儿。

进空气炸锅的时候再加上两块小黄油，出锅非常香！

第5个菜：肉眼牛排

牛肋条这种带油的部位也很适合用空气炸锅，也会比较嫩。

我的健康减肥完全不运动，全靠改变膳食结构，就用高质量的油脂和蛋白代替精细碳水。

日常也是用海盐黑胡椒+橄榄油来腌制鸡腿肉和蔬菜。

东西多就烤个20分钟+10分钟。

这一盘代替主食，本身就很有味道。还可以蘸辣椒面，营养非常丰富。

第6个菜：鸡腿烤杂蔬

稍微复杂一点的是叉烧，但腌制还是和之前一样：

适量的李锦记叉烧酱+一点葱，把猪梅肉或者五花肉腌个3-5小时，时间再长一点也OK。

腌好了之后直接进空气炸锅，正反面交替，一面十分钟。

它复杂的地方在于你最好准备一个刷子，每次翻面的时候再刷上一层酱料。

↑拉出来刷就可以，比烤箱容易操作多了

最后出炉，就很赞啦！

直接吃，肉质就很juicy。像我这样搞一碗「黯然销魂饭」，吃之前要先发个朋友圈~

第7个菜：港式叉烧&黯然销魂饭

生食鸡蛋只煎一面，蛋液的鲜甜裹住热米饭，再来一大口软软糯糯的叉烧肉，爽了！

最后有一些菜，还是需要一些精细的步骤的，但比起日常中餐依然算得简单。

比如炸（烤）薯条，如果直接下锅炸确实可能会内里熟不透，需要提前稍微煮一下。

煮好之后切条，再用万能的海盐黑胡椒+橄榄油拌一拌，就可以下锅啦。

同样建议你用15分钟+5分钟这种方式来烤。

根据量的多少调节时间，最后出来的成品才会外脆里糯~

第8个菜：烤薯角

很多人买空气炸锅的初心是为了炸鸡，但我要先说，空气炸锅的炸鸡和油炸的炸鸡，真不是一回事。

如果你买小酥肉一样的成品去炸，可能会更失望。

↑家里没有擦末的器具，我的姜蒜末都很大，后面把姜挑出来扔了的

跟我一样喜欢吃日式炸鸡的，可以试试上面这个步骤。

蛋液可以分两次加入，面粉和面包糠也可以分批~

第9个菜：日式炸鸡（空气烤箱版）

这样出来的炸鸡，它依然不是油炸鸡哦！

没有那么重的油香，但外壳微脆、内里嫩+有鸡汁，吃起来也是很不错的。

另外，两款网红甜品——蛋挞&烤牛奶，也是需要费一点功夫。

其中蛋挞还是简单，先买蛋挞皮。要注意的是蛋挞液配比，需要按照比例来。

4个蛋挞需要：35g牛奶、10g糖、1个蛋黄、4g炼乳或白糖、30g淡奶油

喜欢吃水果的就准备上一些水果，时间依然是15+5分钟。

看出套路没有？反正先基础烤上10-15分钟，不够再追加就是，不怕搞砸！

第10个菜：蓝莓蛋挞&桃子蛋挞

结果就是这样！

刚出炉的蛋挞是真的绝，冷掉的绝对比不上，外皮那个酥~蛋香那个浓~

糖量也可以自己控制，就不会像外头某些品牌那样过甜啦。

而另一样网红甜品烤牛奶，同样不难，但需要一些耐心。

这些东西最好精确按照比例来~ 放在小锅里面，用非常小的火，一直搅一直搅直到搅匀。

一定要有耐心！开始淀粉会结块。要搅个至少10分钟以上，慢慢就会变成光滑的。

火一定要小，如果感觉稍微大了就挪到旁边继续搅，最后就会变成这样：

放进圆碗或者圆盘子，表面铺平，进冰箱冷藏2小时。

倒出来的时候先用刀刮开边边和碗的粘连部分，拍击碗底，就可以弄下来啦。

其实这个时候已经可以吃了~口感嫩嫩的。

但是再刷上一层蛋液、进空气炸锅烤一会儿，外层就会变成这样！

第11个菜：网红烤奶冻

奶香和蛋香交织，烤过之后简直就是浓郁x3。

吃起来软嫩香滑，还很有卖相！

我们家的两个空气炸锅，一个是网红TER，一个是九阳的新款，容量都是3L。

以上的绝大部分，我都是用九阳做的。

它就是只有时间，没有温度。有锅垫、有蒸汽量杯。

平时当成微波炉，加热烤兔这种打包回来的食物，更容易恢复外壳酥脆。

↑因为它的原理是由外而内的加热，和微波炉不一样