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冷菜大师改良的新派酱鸭舌,搭配意境菜盘饰成为招牌凉菜
详细制作方法: 1.先将鸭舌用大葱.生姜.花雕酒腌制去腥,起锅烧水将鸭舌焯水后用流水冲去杂质. 2.起锅加入生抽200克,老抽5克,蚝油50克,李锦记排骨酱40克,李锦记海鲜酱40克,东古一品鲜酱油2 ...
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酱大骨做法大全60种
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想吃酱大骨别去饭店了,教你正宗做法,三煮三酱,香味十足
大骨头不但营养丰富更是解馋美食,大家都喜欢吃,不但能吃肉还可以啃骨头还有骨髓吃.自己在家做可以选择腿骨,脊骨,排骨都可以,最主要的是入味,啃得时候顺着手指流油,想想都可美. 食材 猪骨头,葱姜,料酒, ...
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美食推荐:菠菜炝炒金针菇、酱大骨、海带牛肉汤、海蜇头拌黄瓜
海蜇头拌黄瓜 材料:海蜇头.黄瓜.蒜.小米椒.盐.生抽.香醋.香油.鸡精 做法: 1.将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小:将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片:小米椒切小圈:蒜切末: 2.将 ...
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“酱大骨” 的加工配方 附:黄四娘酱骨头核心配方
我认为棒骨去血水最好采用长时间冷水浸泡而非更省时的"飞水,这样做是为了更好地保持肉的本味.因料块儿大.量多,飞水时势必要经较长时间的炖煮才能将血水除净且肉的本味损失也比较大. 在做酱骨时可以 ...
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酱大骨头的香料怎么调?
东北菜以其量大实惠,口味浓厚著称,在各地的东北菜馆儿中,骨头馆儿尤为出名 以浓香味美的东北风酱骨头为招牌,遍布了祖国大江南北,也征服了无数吃货挑剔的味蕾和空虚的肠胃. 到骨头馆儿自然要啃骨头,以棒骨和 ...
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