墨江紫米

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曾经有人问过我：你们那里的紫米是不是染了色的？为什么怎么淘洗都还是紫色的？

对于从来没考虑过紫米的紫是否可以淘洗掉的我而言，只觉得这样的问题很“搞笑”。可细想想这的确是个问题，毕竟现在“染色”的东西太多了。

又太多的东西——光听名字，诗情画意，如梦境一般；但你若因为好奇而特意了解一下就要后悔了。

好在紫米不是，此米颜色天成；紫到骨髓里，无论如何淘洗也拿它的紫毫无办法。

着一说紫米，本想搬出个遥远的传说来证明紫米的伟大的，可查了家乡的典籍（也许是我没查到）也没找到一个；想要杜撰一个故事吧，却发现自己除了紫米能吃之外对它也是几乎一无所知。

我的天呐！这就是我对待家乡引以为傲的紫米的态度！真是极其不负责任。不过好歹我还知道它能吃，而且还味道不错。

我来说说我知道的紫米吧！紫米是糯米的一种，却长成了紫色。也只有这么多了。或许我知道还算太多了，毕竟还知道这个连谷子也是紫的。

幸运的是我还在某个年轻的时间里亲自参与收割，真的是又毛又痒，各种不痛快；这哪里是收割的喜悦嘛！

至于功效什么的就不去深究了，毕竟在我的理解里是无论什么东西，只要愿意仔细找找，总有那么一些有价值的部分的。比如最没用、被优雅的称之为“人渣”的东西就能很好的衬托出其他人若隐若现的“优秀”来。

举个例子，两个酒鬼在不喝酒的人面前就都差一点，可只有他们俩的情况下就不一样了，酒后不闹事的酒鬼要优于酒后闹事的。

同理，同样是米，但可以补血的紫米要优于管饱的大米。更何况还原产地标识了呢！因为这个“标识”的出现，在很长一段时间里是害的墨江人民都吃不到正宗本地的紫米了。

一时间米山米海的从四面八方涌了进来，叫习惯了常备紫米待客待己的人们一时找不到了自己喜欢。今天买了二斤，不对味、明天寻得一斤感觉不对。小城人这才反应过来——智慧超与常人的商人们已经开始从外面调拨紫米来缓解小城人们对这份紫色的执着产生的“紧张”。

自重开始，小城人们就开始与外来的紫米们斗智斗勇的有趣旅程，人们也在漫长的斗争中各自掌握了一套“靠谱”的区别方法，什么用狠狠的咬碎一粒米来感觉粘度、捧起米闻一闻·······

大家乐此不疲的区别这、也继续上着当。当然，我也有自己的一套方法，只是我的比较简单些罢了——找靠谱的农户，直接购买，哪怕比市场上贵几块钱。

只是这方法也还是会有不尽人意的时候，究其原因是谷种遭到外来者的渗透。这种问题往往出现在新种植的农户，为了产量高一些而刻意“不小心”去买了那些虽然紫着，却不那么墨江的种子。

这种方式的优势是产量大，而且可以看见的的确确是自己家里产出；但弊端也明显，就是自此之后的永远中我都将不再选择您家的紫米，因为您家里的紫米已经不是我童年里的墨江了。

现在，时常会有朋友要我帮忙买一些紫米；而我也很愿意代劳，只是每次购买（哪怕只是一公斤）也都要自己蒸一点先尝尝。并不是自己有多喜欢，只是不想通过我的手出去的这些紫米本不属于墨江，只是路过。

上图是我自己做的，杨梅紫米盏。

做法：紫米前一夜泡下，早上用汤水掏一下就蒸（在蒸锅的上一层），蒸的过程中取几个鸡蛋开天窗，用筷子搅拌然后倒出一部分。

等紫米熟透冷却后往鸡蛋里塞紫米饭，塞八分满面上洒些糖（红糖、砂糖都可以）然后上锅猛火蒸至糖化；取出后冷却剥去蛋皮摆在盘里，杨梅（随便什么果汁）加糖熬煮，然后浇在上面就好了（如果喜欢颜色搭配就摘片叶子放在上面就好了）。

口感软糯酸甜，很适合夏季哦！没有紫米的可以试试糯米或者大米。

生活在于折腾，美好在于又有新发现。

不要让生活把自己逼得死气沉沉，偶尔酸酸甜甜的清新一下才是最完美的人生。