酱酒为什么有三高属性（酱酒记33）

对酒商来说，利润是安身立命之本。净利润从何而来？

从产品中来。

什么样的产品才是最好的产品？

品质好，让消费者满意，能有很好的口碑，以及产生很好的复购率。

毛利要高，能够摊销费用，并且有不错的收益。

流转要快，卖完喝完，马上又过来买；仓库里的货，进了一批很快空了，再进一批。

高品质，高毛利，高流转，是酒商最理想的产品选择。

如果有这样的产品机会，酒商一定要把握。

那么，怎样才能找到这样的产品呢？怎样才能运营好这样的产品呢？

1  高品质

高品质是基础。我一直不主张酒商卖太便宜、太差的酒，比如前几年的小标酒、Vce 的法国葡萄酒，有些包装极为豪华价格极为低廉的白酒。

这样的酒，会砸了你的后路。无论您做分销，做代理，做团购，做电商，在当下的大数据时代，很容易留下痕迹。

如果是不良的痕迹，是很难抹掉的。

品质好，也不仅仅是指酒的内在口感，符合当地消费者，还包括包装形式是恰当的，消费者体验是良好的，甚至价格带是符合消费者面子需求的。

品质是一个综合型的概念。

举个例子，有一款酱香型白酒，来自茅台镇的一家老酒厂。我曾经将这款酒和茅台进行盲品对比，好几次请专业消费者来评价，都是难分伯仲。这还不是重点。重点是，它的包装非常简单，就是一张桃花纸捆扎，标签在底部。这款好品质的酱酒，不仅满足了口感需求，还因为极度简约的包装，满足了一部分茅台酒的爱好者的隐形需求。这就是一款真正高品质的酒。

2  高毛利

唯利是图，是我多次在经销商面前说的。

我们是商人。

高毛利，不是指不合适的暴利。我认为 20％～ 40％的倒

扣毛利（或者 25％～ 60％的顺加毛利），都是属于高毛利的。

我们要租仓库，租店面，养人工，我们这么多年的从业积累，都是需要寻找利润出口的。

高毛利和高流转也是息息相关的。

极低流转的高毛利是没有意义的。

还是以上那款产品，浙江金华的一个团购型酒商，倒扣毛利达到了 50％。

团购型酒商，需要有店面，还要赠酒，请客户品尝（他准备了一瓶 2019 年的 MT 酒给这款酒做对比实验）。看上去毛利不低，实际上是合理的。

关键是消费者的体验，实际上是极好的。消费者是最大的受益者。

3  高流转

这是最具实战意义的关键节点。

酒是商品。只有卖掉了，喝掉了，继续买，才是我们所需要的。

所以，品质再好，毛利再高，如果流转率低，也是没有意义的。

怎么样才能高流转呢？

产品必须是符合主流消费人群，才容易高流转；如果是小众消费人群，必须很快找到目标消费群体，也能高流转。

金华的经销商卖这款酱酒的时候，是遵循了后者。他只找买茅台、喝茅台的消费者，可能整个金华市区，也只有几百个人。他通过多年的积累和巧妙的办法，找到了 50 个优质的消费者。这些消费者一年从他这里购买了 200 万的酒。有好几个消费者，购买次数超过 6 次，总购买量超过 500 瓶。

复购率，客单价，永远是消费品的根本。

在选产品的时候，三高（高品质，高毛利，高流转）永远是第一选择。