今天小编就和大家一起分享一下如何带饭，从便当盒的选择到食材的选择和烹饪、保鲜等等，一起来学学下面这些窍门吧。带饭的饭盒最好是玻璃器皿，若是选用塑料盒时，最好是聚丙烯（PP）所制成的产品。第一次使用的饭盒需要用洗洁精彻底清洗干净，对于使用时间比较久的塑料盒要及时的更换，否则，放入微波炉使用，会释放出更多有害物质。饭盒盖上最好要有专用气孔，加热时盖上盖子、打开气孔，既可以防止水分过度蒸发，又可以将饭菜热透。在此需要着重强调的是，千万不要用外卖塑料盒加热。对于带饭族而言，米饭是最好的主食，因为从微波炉加热的角度而言，加热后的米饭更容易保持原来的状态，馒头、大饼都极容易变干，不宜微波炉加热。
菜品的选择应该讲究荤素搭配，荤菜要尽量挑选低脂的，如牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类；素菜应以茎类为主，例如藕、白萝卜等，最好不要带绿叶菜，因为隔夜的绿叶菜营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。
此外，海鲜和凉菜也不适合带，因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，而凉拌菜也不宜隔夜吃。带饭一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法，这样饭菜在隔天用微波炉加热时，可以最大程度地保留菜、肉等食物的色香味。而在具体的烹调过程中肉要全熟，而菜则尽量做到七八成熟，因为菜本质上也能生着吃，七八成熟可以保证第二天热的时候营养不流失。饭菜做好后，一般都会隔夜，因此如何储存成为了关键。最好是趁热将其置于事先用开水烫过的保鲜盒中，盖好盖子，晾凉之后再放进冰箱冷藏。饭菜第二天带去公司加热的时候，一定要热透。为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热，而加热的时间最好控制在两分钟左右。如果发现饭菜没热透，可以放入微波炉再稍稍转两圈即可。午饭带汤的朋友是不是有过这样的经历，热汤的时候溅的哪里都是，如果你要热汤，最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙，这样就不会喷溅了。
