裂果，花脸，褪色，软果，葡萄着色问题面面观

每每到了葡萄着色期，都会有不少园子裂果，花脸，褪色，软果... ...，这些奇葩现象我们称他们为生理性病害，不是由真菌，细菌，病毒等引起的，而是由自身管理不善引起的，这篇文章咱们细讲一下这些生理性病害。

裂果后出水，只要水里含糖，滴到哪烂到哪，酸腐就是这样来的。糖类物质会为杂菌提供温床，所以着色增糖期的裂果往往是致命的。

书上说裂果就是果粒内压增大到果皮无法承受就会裂果，说白了就是吃饱了撑的。裂果怕的不是多雨，而是水分急剧变化，是连续阴天没有光照，是前期水肥不足，后期大水大肥。

关于裂果我总结了下面的ppt，减轻裂果第一靠土壤湿度恒定，这就要求前期足水足肥，后期保湿控肥。二靠少吃多运动，下雨前锄地断恨减少吸收量，同时留出新梢增加消耗量。

这几年管理水平越来越高，裂而不烂成为可能（下图），当葡萄果粒里面的干物质达到一定程度时，含水量就没那么大，裂果减轻。

即便裂果后由于出水少，干物质又多，每一个细胞吸收一点就足以吸收干净水分，下图是藤稔葡萄，也有叫乒乓球的，含水量最大的葡萄，裂果后可以做到裂而不烂。

下图是传说中爱烂果的红宝石葡萄，裂而不烂可以颠覆红宝石爱烂果的习惯性认知。

裂而不烂的关键点是细胞分裂最快的时候有足量的营养供应，谢花后15--20天时细胞分裂最快的时候，这时的营养供应不仅仅来自根系吸收，也来自枝条的储备，所以花前管理和花后及时追肥很重要。我们习惯花前追施高磷肥来促花和增加养分积累，花后及时冲施钾钙肥膨果，当然氮肥不可或缺。

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花脸有下面几种情况，下图是花期不齐引起的花脸，花期不齐坐果期就不一致，早期果竞争性要好于晚期果，老大欺负二胎，把好吃的都抢光了，所以... ...

如果采取营养着色，可以通过持续的营养供应缓解这样的情况，如果通过乙烯利着色，这样的情况会加剧，因为乙烯利属于封闭着色类产品，就是把果粒本身的营养转化为色泽，缺少外援。下图就是乙烯利着色的科瑞森，颜色深浅不一。

下图的花脸略有不同，下图左是调节剂使用不当引起的花脸，噻苯隆（吡效隆）使用的时候温度过低或者营养缺乏，到着色期就会出现这样的花脸。

下图右是不会疏果引起的，根据果梗的强壮程度来疏果着色才均匀。如果幼果期果梗起棱或者发红，这样的果梗传导养分的能力肯定不够，就应该适当减少果粒。如果疏果不注意这些细节，着色期的花脸就难免。

花期一致，坐果一致，疏果合理花脸自然就减轻。葡萄是聪明的，他会根据外部条件和自身养分水平决定和取舍，

当葡萄感受到初秋的凉爽，他就知道该着色了，这时长够个头的果粒会率先着色，而没长够个头的果粒会被越拉越远。

下面的花脸略有不同，本来好好的不知不觉就褪色了，仿佛就是一夜之间发生的事情，其实不是找不到原因。

当葡萄感受到晚秋的寒意，他就知道冬天要来了，要准备越冬了，必须老化好枝条，发育好花芽，果粒只能随他去吧。

晚秋的冷空气让没有发育好的枝条有了紧迫感，他们要抓紧发育和老化，他们需要养分，这时地温也越来越低，根系吸收能力减弱，他们只能从果粒吸收营养。原来没有上好颜色的果粒就会退色。

当然还有更严重的，全园返青不着色，这样的管理水平很难赚到钱。

立秋是个坎，立秋前必须老化好枝条，老化的枝条可以储备更多的养分，不仅能让自己安全越冬，还能为果粒着色加一份保障。老化枝条的方法很简单，大暑前后开始单侧开沟喂有机肥，同时冲施磷酸二氢钾。

开沟断根可以减少吸收量，避免高温下新梢旺长不可控。

施有机肥可以更新根系，生长在施肥沟位置的新根系因为环境更好，所以生长更旺盛，当根系发育好的时候，温度也降了，这使得新根就是营养吸收的生力军。

冲施二氢钾可以很好地老化枝条和发育花芽。

这套组合拳也有前置条件，就是果粒必须长够个头，缺少这个前提就不能使用。

软果现象这几年越来越多，从最初几年的内膛果发软，到这几年的整穗软果，越来越严重，越来越普遍。

当葡萄感受到晚秋的寒意，果粒里养分会去支持花芽和枝条，干物质不足的果粒就会表现出软果。

软果的实质是水罐子病，膨大初期养分供应不足，膨大后期大水大肥把果粒催大了，其实是单个细胞的体积过大，含水量过高。早熟品种着色期高温，遇到阴天就会裂果出水，就是水罐子病，晚熟品种着色期温度低，水分就会回流到其他器官，就是软果。

特别是发育不好的果穗，软果更为严重。

很多果粒看着挺好，实际上也会水罐，我们不能为表象迷惑，干物质其实是葡萄管理的核心。

我总结的ppt可以解读水罐子病的问题，

膨大初期营养供应是最关键的，当自然落果结束的时候，及时补充钾钙肥，可以很好的满足膨大期的营养供应，让细胞分裂起步更早，当细胞分裂的速度开始下降的时候，及时使用膨大剂，让细胞分裂后劲更足。

这样管理出来的葡萄够硬，够甜，够劲，下图的红宝石可以切片，钝刀切片，我叫他红宝石加强版。