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长沙的经典湘菜,主要以辣为主!
湘菜是我国八大菜系之一,是湖南地区的特色,主要是以辣为主,简简单单的一道炒白菜可能也会给你放点辣椒.湘菜不仅是辣也好吃,如果你能够吃辣,那么湘菜肯定会受你喜欢的.在长沙湘菜馆还是很多,在其他地方也有, ...
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萧山这家开在路边的湘菜馆,会颠覆你对湘菜的认知
[ 曹大厨掌勺 ] CAO DA CHU ZHANG SHAO 如果说川菜是麻辣鲜香,湘菜的辣,就是放荡不羁.野性难驯那种.辣得不加掩饰,辣得横冲直撞,辣得人热泪盈眶.让爱的人上瘾,让不爱的人不爱 ...
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火焰葱椒鸡 大厨薛会勇
火焰葱椒鸡 创意:整鸡经过腌.蒸.撕.回锅这四步操作,肉质细嫩,入味极透:炒好的鸡包入锡纸后再经烈焰灼烧,气氛热烈:而锡纸包内发出的吱吱声让人未睹真容便已食欲大开. 提前预制: 1.头天晚上收档后,选 ...
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XO干烧松板菌 大厨谢晨曦
原料:杏鲍菇500克,青椒天50克,红椒条50克. 调料,A料:XO酱,鸡汁,海天蚝油,老抽,白糖,味精,葱花,姜片,蒜片等 操作步骤: 1将杏鲍菇切成六厘米长的段,然后从中间一切为二,在顺长切成一厘 ...
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黄金椒鱼头 大厨蒲佳鸿
菜名:黄金椒鱼头 原料:湘阴雄鱼头(即鳙鱼头)1个(重约1250克). 调料:海南黄灯笼辣酱50克,自制酱椒100克,生姜.鲜紫苏叶各20克,盐.味精.鸡精各5克,蒸鱼豉油75克,高汤200克. 制作 ...
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