说说蛋白粉

与蛋白粉的结缘不是因为我卖它，而是因为我妈需要它！

妈妈2019年9月17日，先是心梗，后又脑梗，差不多恢复了之后，又摔了一跤，去年的这个时候开始，在床上又躺了四个多月。其间，几次三番的输人血白蛋白，此后到今天，一直不停的补充蛋白粉，先是每天三顿饭中各加两勺，后早晚各加两勺，一年多了，吃掉了两箱多蛋白粉了，身体越来越向好了，我这才逐渐意识到蛋白粉对体虚体弱者的重要性。

查阅蛋白粉的知识可知，蛋白粉是一种营养价值很高的保健品。它含有很多人体必需的氨基酸，可为老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失所必需的营养。

健身房挥汗如雨的年轻人为了塑形，大量的运动，会服用蛋白粉；

生病的老年人住院，因为各种消耗性疾病或手术病人，也会有亲戚、朋友来送蛋白粉。

蛋白粉的出现挑战了过去人们对营养的看法。过去大病或高运动量后会吃牛肉，喝奶，吃鸡蛋。蛋白粉的出现可以非常便捷地摄入优质蛋白。

蛋白粉主要成分有两种，一种是来源于动物蛋白，叫乳清蛋白，相当于奶类的蛋白质；还有来源于植物蛋白的，大豆是最为常见的。按照比例进行调和，而且根据蛋白质容易吸收的成分量不同进行调配，可起到非常好的效果。

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能消耗部分能量，还能合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用蛋白粉，可有效防止或改善这些症状。

一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8-1.0克；

从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2-3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。如果通过吃肉来补充蛋白质，往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。

处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要；

怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后仍然大腹便便，因为她们在补蛋白质的同时，也补进了大量的脂肪。

手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。

另外，食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者、素食主义者都可能蛋白质摄入不足，这不仅会影响机体水份代谢，还可能导致免疫功能低下，睡眠不良和贫血等多种疾病。在这些情况下，优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。

心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%。在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物(无毒副作用)又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。

肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。

蛋白粉可以改善人的营养状况，大病初愈的病人，伤口或创伤很容易恢复愈合；免疫力低下的人，随着蛋白质摄入，免疫力更容易恢复，抵抗感染的能力也增强了；部分消化吸收的酶也跟蛋白相关。所以蛋白粉越来越受到人们重视。

蛋白粉虽然是好东西，可再好的东西，用的好，会收到事半功倍的效果，否则会适得其反。那么食用蛋白粉要注意哪些问题呢？

首先，要按推荐量服用。不可太少也不可太多，太少，达不到预期目的，太多，易造成浪费或其它副作用。

其次，不要空腹服用。在吃蛋白质粉之前或同时可吃一些其他食品。吃流食的患者，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片等食品中一起食用。

再者，食用蛋白粉时，可以温吃或冷吃，不可热吃或烫吃。含有特殊生理功能的活性物质，都怕热，一旦受热，会失去活性，从而降低其效果。因此，乳清蛋白粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥等食品中，也可作为冷饮品食用。

还有，就是加调味品时要适度。蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但不能太多。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。

另外，三岁以下的孩子不宜吃。蛋白质的组成不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

还有一点，就是蛋白粉不要与酸性饮料一起吃。会形成凝块，影响消化吸收。

特殊病人食用时应征求医生的意见。

我学习的蛋白粉的知识就给大家介绍到这，妈妈的健康好转除了必备的药物，蛋白粉起了重要作用！

临近年关，

走亲访友啥最好，健康保健最重要，

过年送礼啥最真，蛋白质粉赛白金！

图|网络

文|坤家

排版|坤家