精致一人餐：口蘑火腿米饭饼+山楂苹果金桔茶

晒晒我的精致一人餐，剩米饭换个做法，外酥里软，喷香可口，搭配一杯山楂水果茶，完美！

最近中午自己一个吃人吃饭的时间比较多，也懒得做饭做菜，还花费时间，简单吃一点就行，怎么简单怎么吃。正好有一碗剩米饭，还有一些不多的剩菜，随便做一点一餐就解决。

剩米饭怎么吃呢？蛋炒饭？煮稀饭，还是烩饭？嘻嘻，今天做一个不一样的米饭饼吧，蔬菜丁加鸡蛋和火腿肠，一拌一捏，放锅里一煎，外焦里软，喷香可口。

平时吃饭我就有习惯喝茶，有时间的时候就煮一壶水果茶，没有时间的时候就开水冲泡一些花茶，饭后喝上一口，舒服又解腻。

苹果已经记不清是什么时候买的了，只要女儿不在家，家里的水果永远都放着，也许大家忙着工作做事，谁也想不到要吃水果，而我自从生了小宝之后，任何水果都不喜欢，偶尔吃一点都是觉得酸牙。桌上唯一的一个苹果都放焉了，前几天买的泡水的金桔还有几个，于是加上一点山楂和枸杞，煮上一壶水果茶，热乎乎的喝也暖胃。

一个人吃饭省心，享受自己的独处时光，静静地吃着美食，喝着茶，看一会书，聆听一下音乐，很快午休的时间就过了。随手将图片晒到朋友圈，网友都说简单又精致，生活就该这样子，认真生活的人最美！

口蘑火腿青椒米饭饼+山楂苹果金桔茶

材料：剩米饭1碗，火腿肠1片，口蘑4个，青椒1个，鸡蛋1个，胡椒粉少许，苹果半个，金桔4个，山楂片5克，枸杞5克

详细做法：口蘑焯水3分钟捞出切小丁，火腿、青椒切丁，苹果，金桔切小块备用

取汤锅，放适量的清水，放入苹果、山楂、金桔，中火煮开，转中小火煮10～15分钟。可以根据个人口味加适量冰糖，我煮的这个没有加糖的哟，水果自带的果糖和酸度刚好，煮好后放枸杞即可。

剩米饭倒入大碗中，放入青椒丁，火腿丁，口蘑丁，打入一个鸡蛋和再加一个蛋黄，适量胡椒粉调味，拌匀即可。如果觉得稀可以加1勺面粉中和一下。用手将米饭捏团备用

另起锅，倒少许油，放入米饭团压扁，小火煎至定型，翻面再煎，两面金黄取出

搭配上一点番茄酱就可以吃了，外焦里软，非常好吃，要趁热食用口感才佳。

米饭饼吃完，是不是觉得油腻上火呢，那就搭配一杯山楂苹果茶消消油腻感，酸甜可口，消积食，经常喝还能帮助减体重呢！

工作再忙，生活再累，也要好好吃饭，一个人，只要心情好，一切都将美好！今天，你好好吃饭了吗？