农家一碗香

用料:猪肉 300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣;

做法

1.肉最好选五花肉,有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒,也叫杭椒,湖南的本地辣椒。现在这买不到,用大青椒替代了,还是那种最好。

2.肉切薄片,用适量生抽腌制十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋,焦焦得更好吃~用铲子分成几块

3.青椒斜着切成细长圈,蒜切片。热锅,少油,倒入肉片翻炒。大火炒到变色,中火煎一会,逼出多余的油脂。多油,入蒜片小火爆香

4.倒入辣椒,大火爆炒至辣椒微软,加适量生抽,倒入肉片,继续翻炒,加酱油。加入鸡蛋,中火炒一会,加盐调味即可。

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