香汁白玉菇、新派春卷配咸肉、锅塌油皮配角瓜虾酱

香汁白玉菇

食材&配料：

白玉菇1盒、红尖椒2克、绿尖椒2克、火龙果2克、蓬莱松2根、苦苣2克、美极鲜酱油5克、砂糖5克、味精1克、盐1克

做法：

1. 白玉菇拍粉过油炸至金黄捞出备用
2. 锅中倒入上述调料加入少许的水熬开
3. 下入白玉菇翻炒至收汁，出锅装盘即可

新派春卷配咸肉

食材&配料：

自制咸肉6片、春饼6张、黄瓜1根、日本萝卜1根、鱼子酱10克、甜菜苗2克、甜辣鸡酱15克、红油适量

做法：

1. 咸肉用煎锅煎至两面金黄
2. 黄瓜、日本萝卜切丝，卷入春饼中改刀
3. 鱼子酱点缀，然后摆盘即可

锅塌油皮配角瓜虾酱

食材&配料：

角瓜2根、油皮3张、虾酱40克、鸡蛋2只、蒜蓉5克、鱼子酱10克、葱末5克、盐5克、酱油15克、面粉20克、味精5克、蚝油5克、糖2克

做法：

1. 角瓜切丝用盐腌制片刻，攥干水分后用油、蒜末爆香，下入角瓜丝、盐、味精、糖调味出锅，晾凉备用
2. 鸡蛋加入面粉拌匀备用，锅中下入油加葱末爆香，下入虾酱加鸡蛋液、酱油、蚝油翻炒均匀出锅备用
3. 用油皮卷入角瓜丝，下入煎锅煎至两面金黄后取出改刀装盘即可