美食食谱:韩式拌粉条、素干煸豆角、萝卜炖牛肉、凉拌蚬子肉
韩式拌粉条
材料:韩式冬粉50克,菠菜100克,胡萝卜50克,牛肉丝50克,白芝麻,干香菇,黑木耳,洋葱,大葱、香油、生抽、糖、盐、食用油各适量
做法
1、香菇、黑木耳、洋葱、胡萝卜清洗干净,全部切成丝;大葱、菠菜摘洗干净,切段。
2、用温水泡软冬粉,用沸水煮3分钟,过冷水。
3、锅内放食用油烧热,放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段,大火炒熟,装盘与粉条混合,加入盐、糖、生抽、香油、白芝麻拌匀即可
素干煸豆角
材料:豆角,蒜,姜,干辣椒,花椒,酱油,盐,糖
做法
1、准备好豆角,蒜末姜末,干辣椒切段。
2、锅内放油,油热煎豆角,两面出现虎皮后沥出。
3、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒。
4、煸炒出香味放入豆角。
5、迅速放入酱油,少量盐,少量糖,出锅。
萝卜炖牛肉
材料:白萝卜450克、牛肉100克,大葱、姜各15克、料酒10克,酱油10克,盐4克、味精2克,八角3克,花生油40克
做法
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;
5、再撇去浮沫,出锅盛入汤碗内即成。
凉拌蚬子肉
材料:蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐;
做法
1.蒜切末,洋葱切丝,香菜切断;
2.蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中;
3.加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀;
4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘;
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