嗨~大家好，我是辛夷。这两天糯玉米不断，又甜又香，没忍住多吃了些，嘴里就老想着点辣味。公司对面马路边上有个婆婆卖的凉面很好吃，量大实惠，人也乐呵，天最热胃口不好的时候我们常去买。
在楼顶遥遥一看，今天也摆着。但刚吃了玉米有点犯懒，不想跑一趟，楼下的面皮也放了好久，打算做个香辣口。
面皮放温水里泡15分钟备用，等待过程中准备配菜，绿叶蔬菜焯水，番茄酱一大勺，用番茄剁碎也行，切蒜末、朝天椒、香葱。
然后调一个拌料，依个人口味将辣椒面、朝天椒、蒜末、香葱、番茄酱放入碗中，泼热油，最后加少许盐、一勺蚝油、两勺生抽、一勺香醋、半勺老抽搅匀。将泡好的面皮捞出放大碗里，放蔬菜和我们调好的拌料搅匀，这就成了。
嗦一口香辣十足，面皮筋道Q弹，泡的时候就一股面香，现下裹着浓油赤酱，辣味在舌尖四下窜开，那叫一个酣畅淋漓。有条件的可以加点绿豆芽、黄瓜丝爽脆些，若想口感层次丰富点，还可以放点炸豌豆、花生米，我是就地取材，虽然简单，口味倒也不赖。一碗好面皮随便调调都好吃，泡久不烂，Q弹厚实，能挂住酱汁，入口只觉饱满，柔韧有度。
若喜欢香菜放些也好，另外番茄一定要肉厚软出沙的，凉拌类放点非常提味。再就是可能没那么多人喜欢的麻酱拌面，有一种说不上的油香，芝麻香味很浓厚，就像香菜一样，味道不知该怎么形容，爱恨两个极端。小孩吃的就更简单，香油、盐、生抽、葱花，吃个原滋原味，怕辣的也可以这样吃，方便快捷，做好一身无油烟，清爽肠胃无负担。
天气渐凉也可以热吃，打个番茄鸡蛋汤，泡好的面皮丢里面就关火盛出，非常嫩滑弹牙，注意不能高温久煮。面皮是孝和林酵素面皮，原料采用自己农场面粉和纯净水，纯手工制作，全程无添加，在朴友中很受欢迎。今天就到此结束了，谢谢你耐心看到这。欢迎大家给我留言建议，如果你觉得还不错的话，点个在看，让你在意的他（她）知道你在看啥~
