酸奶捞生蚝、脆椒羊骨棒、金汁敲边虾

酸奶捞生蚝

食材&配料：

生蚝、矿泉水、酸奶

做法：

1. 把生蚝刷洗干净，用纯净水1升加入30克盐浸泡15分钟左右

2. 泡好的生蚝捞出，放入盘中取肉

3. 用小碗装小半碗酸奶放在生蚝上即可上菜

脆椒羊骨棒

食材&配料：

小羊排10根、脆椒碎150克、洋葱丁、姜30克、葱30克、香菜20克、盐适量、味精、孜然粉20克、花椒10克、干辣椒20克、淀粉、色拉油、椒盐、孜然粒15克

做法：

1. 把小羊排飞水洗净后放入小桶中，起锅烧油，放入姜、洋葱、大葱、香菜、干辣椒、花椒、孜然粒一起炒香，出锅装入料包，连油一起放入桶中，加入水烧开调味，卤一个小时左右，肉脱骨即可

2. 卤好的羊棒骨把肉撕成条，拍粉，下入油锅中炸30秒左右，然后炒香洋葱，下入脆椒炒一下，下入羊腿肉、孜然粉、椒盐炒入味即可

3. 炒好的羊棒骨肉，把骨头垫上，肉放在上面，加入适量的点缀即可

金汁敲边虾

食材&配料：

青虾12只、金针菇100克、芹菜段20克、金瓜蓉、二汤500克、盐、鸡粉、生粉、鸡油20克、料酒、姜蒜末

做法：

1. 把虾去头留尾，从背上开刀去除沙线，加入盐、料酒腌制一下，然后拍上粉把虾敲平

2. 净锅烧水，加入调料把配料煮一下垫底，再把虾滑一下水

3. 锅洗净后加入鸡油，放入姜蒜炒香，加入汤、金瓜蓉调味，烧开后滤渣，放入滑水后的虾煮入味即可出锅