味美餐包，吃一次就喜欢上了，比白餐包更有营养，孩子超爱

白芝麻餐包，可以直接食用，也可以制作汉堡，是备受欢迎的面包之一。而近期，有关于餐包，迷上这一款了，加入这食物，色泽亮丽，味美又营养。一起来看看吧。

味美餐包，吃一次就喜欢上了，比白餐包更有营养，孩子超爱。白餐包，一般是用牛奶和面，表层用白芝麻装饰，制作也简单，这一次用胡萝卜汁，成品色泽金黄，柔软味美，也更有营养。胡萝卜，可以直接食用、炒食、做汤，还可以掺入面粉中，制作成味美的面饼、餐包。胡萝卜富含多种维生素，纤维素、矿物质等多种营养物质，促消化、补充多种营养物质，是优质的根类蔬菜。制作餐包，加入这食物，不仅色泽亮丽，味美有营养，比白餐包更受欢迎，孩子超爱吃。

餐包制作比较简单，与吐司不同，餐包不需要揉出手套膜，只需要揉至扩展阶段，有一定的延展性，面团光滑，就可以制作出口感柔软的餐包了，这一次使用的胡萝卜汁代替牛奶和面，口感也不错，对于不喜欢牛奶的朋友们来说，以蔬菜汁制作的餐包更受欢迎了。有朋友说，如果没有揉面机，又如何操作呢，接下来小编在步骤中分享制作经验。详细做法呈上，感谢大家支持。

胡萝卜餐包的做法

食材：面包粉245克、绵白糖30克、耐高糖酵母粉3克、胡萝卜汁100克、无盐黄油25克、盐2克、全蛋液49克、白芝麻适量。

第1步：准备好胡萝卜汁，加入到面桶中，加入鸡蛋液。如果是面包机和面团也如此，先液体后固体。

第2步：加入面包粉，也就是高筋面粉，对角放入糖和盐，中间的面粉拔开加入酵母粉，再用面粉盖起来。注意：如果手揉面团的，这一步先不放发酵粉，也不放黄油，将所有食材拌匀，盖起来，冰箱冷藏，时间是1-5小时以内。这是静置和面法。

第3步：厨师机先用1档和成面团，换3档继续工作，揉成光滑面团后，大约3-5分钟，加入软化的黄油，也可以直接切碎，在面团中软化。如果是手揉面团，从冰箱取出面团后，加入黄油和酵母粉继续揉搓于光滑即可。

第4步：和好的面团，收圆，盖起来进行发酵。放入发酵箱，温度在25-28度之间，湿度在75%。烤箱也可以发箱，可以放一碗热水，保持温度。

第5步：面团发酵至原来的2倍大。手指沾面粉，扎入面团中，至第二关节，要迅速抽出手指，发酵不足时，弹力过强，会立刻回弹，会很快恢复原来模样，反之过度发酵会弹力消失，直接萎缩。如果发酵适度，手指留下的痕迹会一直保持原样，也就是洞洞没有回缩。这是小编从大师中得来的经验哦，以后就可以检测发酵面团啦。

第6步：面团进行排气，分面剂后盖起来，醒发15分钟。醒发温度和第一次相同。

第7步：再次将面剂揉搓，收圆，拿着底层，表层粘上少许清水，再粘上白芝麻，放模具中或烤盘中，二次醒发。温度为30-35度之间，湿度为75%，大约50分钟。

第8步：二次发后的餐包，烤箱预热，上下火200度，预热后入烤箱，转为180度，烤18分钟，大约8分钟，上色后暂停，盖锡纸后烤至结束。

小贴士：面粉吸水量不同，可预约5-10克左右，添加减；各烤箱温度不同，注意观察调整温度，最好有烤箱温度计。