平民食材秒变下饭菜,加点香菇,鲜上加鲜,让你胃口大开

它被人们誉为“植物肉”,是大家公认的平民营养食,物美价廉,吃法多样,味道鲜美。它就是豆腐,豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。

豆腐做法多样化,可煎烤炸,也可炖煮蒸拌,它也其他食材搭配也总能给予大家意想不到的美味,比如加点肉末,加点菌菇,鲜上加鲜,我还加了一些豆瓣酱,微辣鲜美,超级下饭。夏天吃饭没胃口,可以试试这道菜。这一次没有煎制后再烧,在开水中焯一下,可以去掉豆味,也有亲为了省事,直接下锅煮了,只要你喜欢,怎么做都是最美的。

菜中我用到的肉末,选三肥七瘦的五花肉,带点肥肉煎出了猪油,做出来的豆腐更香。肉末吃起来也不会太柴,而香菇是天然的味精,有了它味道鲜美,增加食欲。接下来分享我的做法,希望你也喜欢。如有问题可以留言。

食材:豆腐450克、五花肉100克、香菇2朵

配料:郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜头适量、料酒适量、红烧汁少许、精盐少许、食用油适量、红辣椒适量、青辣椒适量

1、备好所需要食材。猪肉选用五花肉,带些肥肉,这样煎后更香。

2、豆腐切大小相匀小块。

3、五花肉切丁后剁一剁。

4、香菇切丁。蒜切片,葱切小段。辣椒切丁,备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美,加了香菇更鲜美,也可以用黑木耳代替。

5、锅中烧开水,加入豆腐,稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。

6、锅中加少许素油,煎一煎猪肉末。

7、炒至变色后加入一些料酒,煎至微黄,加入豆瓣酱炒香。

8、加入蒜片,葱段炒匀。

9、加入适量清水,加入豆腐烧开。加少许盐,稍煮数分钟,加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁,不喜欢水淀粉可以不放。

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